| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 1 (2023) |
Разработка технологии премиксов с вермикулитовым наполнителем |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Жиенбаева, А. М. Ермуканова, З. Б. Тлеубаева |
| |
| № 1 (2023) |
Установка для капсулирования пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. К. Какимов, А. А. Майоров, Г. А. Жумадилова, А. М. Муратбаев, М. М. Ташыбаева |
| |
| № 1 (2023) |
Исследование влияния растительных добавок на повышение пищевой и биологической ценности мягких вафель |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. С. Бурляева, Ю. Г. Пронина, Ж. С. Набиева, А. И. Самадун |
| |
| № 1 (2023) |
Разработка технологии купажированных соков на основе тыквы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Е. Жумалиева, У. Ч. Чоманов, Г. С. Актокалова, М. Идаятова, Н. Тултабаев |
| |
| № 1 (2023) |
Определение физико-химических показателей качества макаронных изделий с добавлением пшена 3,8% |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. К. Каримова, Р. К. Ниязбекова, El-Sayed Negim |
| |
| № 1 (2023) |
Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из молочной сыворотки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Т. Сағандық, З. С. Төрегелді |
| |
| № 1 (2023) |
Определение физико-химических показателей натуральных колбасных оболочек |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. С. Кененбай, Б. Б. Омиржанова, А. Н. Татиева |
| |
| № 1 (2023) |
Изучение реологических характеристик макаронного теста на основе полизлакового мучного сырья |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. А. Оспанов, А. К. Тимурбекова, Д. Нұрдан |
| |
| № 1 (2023) |
Технология производства йогурта с финиками из козьего молока |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ж. К. Шадьярова, Г. Т. Юсупова, Д. Б. Курмангалиева |
| |
| № 1 (2023) |
Влияние экстракта шиповника на показатели цветности и текстурные показатели колбас |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Турсунов, Т. М. Жумалиева |
| |
| № 1 (2023) |
Исследование пищевой и биологической ценности зерновых напитков |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Ж. Хастаева, А. А. Бектурганова, А. М. Омаралиева, А. Ж. Сериков, Р. Б. Мухтарханова, Б. А. Байхожаева |
| |
| № 1 (2023) |
Физико-химические показатели образцов олеогеля на основе растительного масла |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. К. Игенбаев, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева, Ш. А. Амирханов |
| |
| № 1 (2023) |
Усовершенствование центрифуги для разделения жира от шквары |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. К. Шаяхметова, А. Л. Касенов, Н. К. Ибрагимов, Г. Б. Абдилова, Д. Т. Тұрсынова |
| |
| № 1 (2023) |
Применение нетрадиционного сырья в производстве пива |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
A. А. Керимбаева, A. К. Ахметжанова, А. И. Изтаев, Г. И. Байгазиева, A. К. Кекибаева |
| |
| № 1 (2023) |
Исследование показателя активности воды при вакуумой сушки яблок и груш, произрастающих в южных регионах РК |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. У. Шингисов, Р. С. Алибеков, С. У. Еркебаева, Э. У. Майлыбаева, У. У. Тастемирова |
| |
| № 4 (2022) |
Влияние льняного жмыха на структурно-реологические свойства макаронных изделий |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Н. С. Машанова, Г. М. Мухамбетов, Г. К. Каримова, Р. К. Ниязбекова, Ж. И. Сатаева, М. Е. Смагулова, А. А. Ижбанова |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование пищевой безопасности национального продукта «курт», вырабатываемого на предприятиях восточно-казахстанской области |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. К. Жакупбекова, Ж. Калибеккызы, А. О. Майжанова, Ш. Т. Кырыкбаева, А. Х. Бейсембаева |
| |
| № 4 (2022) |
Эффективность использования хмеля обыкновенного в производстве кисломолочных продуктах |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. Т. Кырыкбаева, Ж. Калибеккызы, Ш. К. Жакупбекова, А. Х. Бейсембаева, Б. М. Силыбаева |
| |
| № 4 (2022) |
Разработка новых продуктов питания из пшена |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Ш. Ы. Кененбай, И. И. Бадмаева, Ж. Р. Советкалиева |
| |
| № 4 (2022) |
Разработка рецептуры макароных изделий с использованием цельнозерновой муки |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. М. Саидов, Д. А. Калитка, З. К. Молдахметова, Е. М. Екатеринская, Н. Д. Жангабылова, Ж. Е. Балгужинова |
| |
| № 4 (2022) |
Изучение рабочих параметров фермента протепсин и влияние его на микроструктуру говядины второго сорта |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Н. Есенгазиева, Л. А. Каймбаева, Я. М. Узаков, И. М. Чернуха, Г. К. Кузембаева |
| |
| № 4 (2022) |
Технологические аспекты интродукции Crocus alatavicus по требованиям GACP |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Б. Алламбергенова, З. Б. Сакипова, Н. У. Алиев, Г. М. Кадырбаева, Г. Т. Жумашова, И. Г. Отрадных, И. А. Съедина |
| |
| № 4 (2022) |
Перспективное отечественное растительное масло и его качественные характеристики |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Б. М. Искаков, М. М. Какимов, Ж. И. Сатаева, М. Т. Мурсалыкова |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Б. Нуртаева, Н. Д. Кундызбаева, А. Т. Сагандык |
| |
| № 4 (2022) |
Динамика свойств зерна овса и гречихи в технологии проращивании |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Н. Урбанчик, В. А. Шаршунов, М. Н. Галдова, Л. В. Шустова |
| |
| № 4 (2022) |
Оценка качества и безопасности икры судака деликатесной с добавлением растительных компонентов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. Б. Казангельдина, Л. К. Байболова, Р. А. Изтелиева, С. С. Альберто |
| |
| № 4 (2022) |
Определение доли растительного сырья в цельнозерновой пшеничной муке |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Ж. Алашбаева, М. Д. Кенжеходжаев, А. С. Боранкулова, А. Б. Мынбаева, М. Ф. Арысова |
| |
| № 4 (2022) |
Получение специальных добавок для хлебобулочных изделий из тонкодисперсной муки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Б. Бекболатова, Д. А. Шаймерденова, Ж. М. Чаканова, А. И. Изтаев, Г. Т. Сарбасова, Д. М. Искакова, А. А. Есмамбетов, А. А. Махамбетова |
| |
| № 4 (2022) |
Влияние замораживания на кинетику гелеобразования и микроструктуру геля козьего молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Е. Абдулгамитова, И. Т. Смыков |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование показателей качества масложировых продуктов, изготовленных из смеси растительных масел |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Е. Мухаметов, Э. Б. Аскарбеков, М. Т. Ербулекова, М. Е. Сейсеналы |
| |
| № 4 (2022) |
Вакуумная сушка сортов яблок, груши и малины, произрастающих в южных регионах РК |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. У. Шингисов, Р. С. Алибеков, С. У. Еркебаева, Э. А. Габрильянц, У. У. Тастемирова |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование коэффициента сопротивления испарения различных сортов яблок и груш, выращенных в южных регионах Казахстана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. У. Шингисов, Р. С. Алибеков, С. У. Еркебаева, Э. У. Майлыбаева, У. У. Тастемирова |
| |
| № 4 (2022) |
Изучение технологии безглютенового хлеба |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Б. Нуртаева, Н. Б. Утарова, Г. Д. Акшораева, М. С. Мыктабаева, М. Б. Абилова |
| |
| № 4 (2022) |
Исследование физико-химических свойств и токсичных элементов в овсе местной селекции для производства зерновых напитков |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Д. Мыржыкбаева, А. Ж. Хастаева, А. А. Бектурганова, А. М. Омаралиева, В. С. Жамурова |
| |
| № 4 (2022) |
Оптимизация технологических режимов проращивания зерна тритикале сорта Азиада |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. Касымбек, А. И. Изтаев, У. Чоманов, Г. Е. Жумалиева, А. К. Шоман |
| |
| № 4 (2022) |
Влияние порошка можжевельника (Juniperus communis L) на физико-химические, антиоксидантные свойства пшеничного хлеба |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
С. Е. Ибраимова, Р. У. Ужанова, Б. Ж. Мулдабекова, Р. Б. Мухтарханова, Р. А. Изтелиева |
| |
| № 3 (2022) |
Изучение химического состава сублимированных ягод для обогащения каш быстрого приготовления |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Муратхан, Б. К. Булашев, Г. Х. Оспанкулова, Д. Б. Тоймбаева, С. Г. Каманова, Л. А. Мурат, Е. Е. Ермеков, С. А. Садуахасова |
| |
| № 3 (2022) |
Сравнительный анализ показателей качества хлеба из композитной муки с использованием озонированной воды |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
С. Т. Азимова, K. A. Насипкали, А. И. Изтаев, Ф. А. Махмудов |
| |
| № 3 (2022) |
Изменение показателей качества экструдированных стартовых комбикормов для рыб в процессе хранения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Ж. Бектурсунова, А. Б. Оспанов, В. И. Сидорова, Н. И. Январева, С. Т. Жиенбаева, С. Ж. Асылбекова, А. А. Мухрамова |
| |
| № 3 (2022) |
Выявление влияния растительных добавок на качественные показатели полуфабриката из верблюжатины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. М. Медеубаева, М. Астахов, А. М. Таева, Д. А. Тлевлесова |
| |
| № 3 (2022) |
Изучение влияния функциональных ингридиентов на витаминный состав иммуностимулирующих пастиломармеладных изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. Г. Пронина, Ж. С. Набиева, О. Д. Белозерцева, А. И. Самадун |
| |
| № 3 (2022) |
Определение параметров сублимационной сушки меда |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Т. Ч. Тултабаева, У. Т. Жуманова, М. Ч. Тултабаев, А. Е. Шоман, А. Б. Тапалова, А. К. Шоман, Б. Ч. Тултабаев |
| |
| № 3 (2022) |
Математическое описание процессов, протекающих при активном вентилировании зерна |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, Б. К. Нурахметов, А. Д. Аскаров, Е. Б. Медведков |
| |
| № 3 (2022) |
Совершенствование технологии кефирных изделий с добавлением натуральных подслащивающих веществ стевии |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. А. Шахабай, С. Алтайулы, А. К. Мустафаева |
| |
| № 3 (2022) |
Использование нетрадиционного растительного сырья в технологии рыбных котлет для функционального питания |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. А. Абжанова, Л. К. Байболова, Н. К. Ахметова, Б. Ш. Джетписбаева, А. М. Торебаева |
| |
| № 3 (2022) |
Физико-химические показатели фарша для полукопченой колбасы со сниженным содержанием трансжира |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. К. Игенбаев, Ш. А. Амирханов, Г. Х. Оспанкулова, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева |
| |
| № 3 (2022) |
Влияние добавки порошка крапивы на показатели качества хлеба |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. М. Саидов, Ж. Е. Балгужинова, Н. Д. Жангабылов, К. С. Альсеитов, К. Е. Искаков |
| |
| № 3 (2022) |
Выявление эффективности воздействия растительных экстрактов в мясных продуктах |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. М. Таева, Н. А. Абильмажинова, Д. А. Тлевлесова, Б. Ш. Джетписбаева, Г. К. Кузембаева |
| |
| № 3 (2022) |
Разработка рецептуры пшеничного хлеба с добавлением глютена |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. Е. Аубакирова, Ж. К. Бекмухамбетова |
| |
| № 3 (2022) |
Динамика цвета вареных колбас после восстановления нитритов и введения биологически активных веществ |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Н. Д. Колев, Д. Б. Влахова-Вангелова, Д. К. Балев, С. Г. Драгоев |
| |
| № 3 (2022) |
Исследования по разработке технологии мясных геродиетических продуктов, обогащенных биологически активными ингредиентами из вторичного мясного сырья |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. М. Токышева, М. М. Какимов, Н. С. Машанова, К. К. Макангали |
| |
| № 3 (2022) |
Разработка технологии получения белкового гидролизата из субпродуктов II категории |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. М. Токышева, М. М. Какимов, Т. Ч. Тултабаева, Н. С. Машанова, К. К. Макангали |
| |
| № 3 (2022) |
Совершенствование технологии сыров на основе молочной сыворотки |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. Н. Жакуповa, М. К. Алимарданова, А. Б. Нуртаева, А. Т. Сагандык, Т. Е. Ерболат |
| |
| № 3 (2022) |
Изучение химического состава различных видов ягод |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Х. Оспанкулова, С. Г. Каманова, Л. А. Мурат, Д. Б. Тоймбаева, И. Ж. Темирова, Е. Е. Ермеков, М. Муратхан, А. Б. Альдиева |
| |
| № 3 (2022) |
Пути повышения качества и пищевой ценности ржаного хлеба |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
З. Н. Молдақулова, М. П. Байысбаева |
| |
| № 3 (2022) |
Влияние рецептурных компонентов на физико-химические свойства пшеничного теста |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. П. Байысбаева, А. К. Изембаева, З. Н. Молдакулова, Қ. С. Койланов, Ж. Ж. Баширова |
| |
| № 3 (2022) |
Характеристика аминокислотного состава муки для производства макарон gluten-free |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Ж. Муслимов, А. Б. Абуова, А. И. Кабылда |
| |
| № 3 (2022) |
Технология изготовления и капсулирования плодово-ягодных концентратов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Б. Оспанов, Ш. М. Велямов, Р. К. Макеева, Р. Б. Тастанова |
| |
| № 3 (2022) |
Оптимизация режимов приготовления теста с использованием муки композитного состава |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Д. Мусаева, А. Ж. Иманбаев, Ж. А. Искакова |
| |
| № 3 (2022) |
Исследование качественных показателей кобыльего молока в хозяйствах Алматинской области |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Т. Ч. Тултабаева, У. Т. Жуманова, М. Ч. Тултабаев, А. К. Шоман |
| |
| № 3 (2022) |
Изучение физико-химических свойств козлятины с целью обоснования для производства продуктов детского питания |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Г. М. Токышева, Я. М. Узаков, М. М. Какимов, А. А. Абдильманов, Н. Л. Вострикова, К. К. Макангали |
| |
| № 3 (2022) |
Использование растений с высокой антиоксидантной активностью при приготовлении пищи |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Т. Маматаева, Ш. А. Абжанова, А. Н. Аралбаева, Р. С. Утегалиева, Г. А. Сагинбек, К. И. Алмагамбетова |
| |
| № 3 (2022) |
Актуальность расширения ассортимента фитонапитков на основе продукции пчеловодства |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. М. Велямов, М. Т. Велямов, Л. А. Курасова, А. Беик |
| |
| № 3 (2022) |
Модификация подхода к технологии подготовки проб молока и молочной продукции для определения жирнокислотного профиля с применением метода газовой хроматографии |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. С. Сериков, М. Т. Нургалиева, А. Д. Серикбаева, А. С. Кононихин, М. К. Изтилеуов |
| |
| № 3 (2022) |
Использование порошка из плодов шиповника в производстве вареных колбас |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. К. Курманбекова, А. М. Таева, Н. K. Ахметова, Э. Ч. Базылханова |
| |
| № 2 (2022) |
ФУНКЦИОНАЛЬНО ОБОГАЩЕННЫЙ МЯСНОЙ ПРОДУКТ С ИНКАПСУЛИРОВАННОЙ ВИТАМИННОЙ ДОБАВКОЙ |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. ИСКИНЕЕВА, А. МУСТАФАЕВA, К. KОЖАМСУГИРОВ, С. ФАЗЫЛОВ, Р. БАКИРОВА, А. МУРАТБЕКОВА, Л. ВЛАСОВA |
| |
| № 2 (2022) |
ВЛИЯНИЕ ГИДРОЛИЗА ФЕРМЕНТА ПРОТЕПСИНА НА РН И ВЛАГОСВЯЗЫВАЮЩУЮ СПОСОБНОСТЬ ВТОРОСОРТНОЙ ГОВЯДИНЫ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Я. М. УЗАКОВ, А. Н. ЕСЕНГАЗИЕВА, Л. А. КАЙМБАЕВА, И. М. ЧЕРНУХА, М. Ә-А. ҚАЛДАРБЕКОВА, М. О. КОЖАХИЕВА |
| |
| № 2 (2022) |
АНАЛИЗ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЛОГО И КРАСНОГО МЯСА ЦЫПЛЯТ ПОСЛЕ ОБРАБОТКИ ДОЗАМИ УФ-ИЗЛУЧЕНИЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. У. УАЖАНОВА, К. Е. ТЮТЕБАЕВА |
| |
| № 2 (2022) |
ФАКТОРЫ, ОБУСЛАВЛИВАЮЩИЕ БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА ПТИЦЫ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. У. УАЖАНОВА, К. Е. ТЮТЕБАЕВА |
| |
| № 2 (2022) |
ВЛИЯНИЕ ЭКСТРАКТА ОБЛЕПИХИ НА ПОКАЗАТЕЛИ ХЛЕБА |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
И. Н. КУРМАНБАЕВА, Ж. С. НАБИЕВА, Д. Б. ТАТТИБАЕВА, Г. Ш. ДЖУМАБЕКОВА, А. А. ЖЕЛЬДЫБАЕВА |
| |
| № 2 (2022) |
ПРИМЕНЕНИЕ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. А. ЯКИЯЕВА, Б. Ж. МУЛДАБЕКОВА, А. М. ТОҚТАРОВА, А. К. ХАСЕНОВА, А. А. СЕЙДИМХАНОВА |
| |
| № 2 (2022) |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБА, ПРИГОТОВЛЕННОГО ИЗ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОЙ МУЧНОЙ СМЕСИ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. К. ИЗЕМБАЕВА, М. П. БАЙЫСБАЕВА, З. Н. МОЛДАҚҰЛОВА, Т. А. БАЙБАТЫРОВ |
| |
| № 2 (2022) |
РАЗРАБОТКА НОВОГО ВИДА ПРИПРАВЫ НА ОСНОВЕ ПРОРАЩЕННОГО ЗЕРНА ГРЕЧИХИ СОРТА «БОГАТЫРЬ» |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Н. СЕРИКБАЕВА, Б. Т. ТНЫМБАЕВА, С. Е. ИБРАИМОВА, Г. Ш. ДЖУМАБЕКОВА, А. И. САМАДУН |
| |
| № 2 (2022) |
ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНЫХ СПОСОБОВ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩНЫХ ЗАКУСОЧНЫХ КОНСЕРВОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Л. К. СЕНГИРБЕКОВА, Л. С. СЫЗДЫҚОВА, А. Н. ПЕТРОВ |
| |
| № 2 (2022) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ КИСЛЫХ ОВОЩНЫХ СОКОВ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Л. С. СЫЗДЫКОВА, Н. Е. ЗАРИЦКАЯ, К. М. АБДИЕВА, М. О. КОЖАХИЕВА |
| |
| № 2 (2022) |
ПУТИ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРВИЧНОЙ ОЧИСТКИ САФЛОРОВОГО МАСЛА |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Б. М. ИСКАКОВ, М. М. КАКИМОВ, Ж. И. САТАЕВА, М. Т. МУРСАЛЫКОВА |
| |
| № 2 (2022) |
ИЗУЧЕНИЕ РАЙОНИРОВАННЫХ СОРТОВ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЙ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Т. ВЕЛЯМОВ, А. Б. ОСПАНОВ, И. Ю. ПОТОРОКА, Ш. М. ВЕЛЯМОВ, Л. А. КУРАСОВА, А. Б. ТАГАЕВА, А. Ж. САРСЕНОВА, А. Е. КАЙЫРБАЕВА, Н. А. САДЫКОВА |
| |
| № 2 (2022) |
ИССЛЕДОВAНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТAВA МУКИ ИЗ РAЗНЫХ СОРТОВ ЗЕРНA ТРИТИКAЛЕ С ЦЕЛЬЮ ИСПОЛЬЗОВAНИЯ В МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Е. ЖУМАЛИЕВА, У. Ч. ЧОМАНОВ, Г. С. АКТОКАЛОВА, Р. К. КАСЫМБЕК |
| |
| № 2 (2022) |
ВЛИЯНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ДАВЛЕНИЯ ВО ВРЕМЯ ЗАМЕСА ТЕСТА И ХАРАКТЕРИСТИКИ ХЛЕБА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. И. ИЗТАЕВ, И. Ш. АҚҚОЖА, М. А. ЯКИЯЕВА, Г. К. ИСКАКОВА, М. Д. КЕНЖЕХОДЖАЕВ, Б. А. ИЗТАЕВ |
| |
| № 2 (2022) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СОЕВОГО ФАРША ОКАРЫ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
М. А. АБСАЛИМОВА, Л. К. БАЙБОЛОВА, А. М. ТАЕВА, И. А. ГЛОТОВА |
| |
| № 2 (2022) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА В КОРМОВЫХ ДОБАВКАХ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ж. С. АЛИМКУЛОВ, Г. Е. ЖУМАЛИЕВА, А. А. АМАНТАЕВА, К. Н. ФАЗЫЛОВА, К. Т. ШАУЛИЕВА |
| |
| № 2 (2022) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРАНУЛИРОВАННОЙ ВИКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Р. АМАНЖОЛОВА, С. Т. ЖИЕНБАЕВА, А. М. ЕРМУКАНОВА |
| |
| № 2 (2022) |
ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА ИЗ ЗЕРНОБОБОВОЙ СМЕСИ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Н. Б. БАТЫРБАЕВА, А. Ж. РУСТЕМОВА, Э. Б. АСКАРБЕКОВ |
| |
| № 1 (2022) |
Изучение влияния УФ-излучения на показатели качества мяса цыплят-бройлеров |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Р. У. Уажанова, К. Е. Тютебаева |
| |
| № 1 (2022) |
Совершенствование качества и технологии производства мясоконсервных продуктов |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Л. К. Байболова, А. К. Хаймулдинова, Ж. Б. Асиржанова |
| |
| № 1 (2022) |
Исследование безопасных способов производства овощных закусочных консервов с использованием зерновых культур |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Л. К. Сенгирбекова, Л. С. Сыздыкова |
| |
| № 1 (2022) |
Физико-математическая модель процессов устройства для переработки арбузов |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
А. Е. Назымбекова, Д. А. Тлевлесова, А. Е. Кайрбаева |
| |
| № 1 (2022) |
Совершенствование прессовочного оборудования для производства сафлорового масла в условиях минипроизводственных цехов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Т. Мурсалыкова, М. М. Какимов, А. Л. Касенов, М. Б. Искаков |
| |
| № 1 (2022) |
Исследование качества плотного сусла для производства пива специального назначения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Жаксыгулова, Г. И. Байгазиева, А. К. Кекибаева |
| |
| № 1 (2022) |
Разработка технологии комбикормов для бройлеров с использованием побочных продуктов масличных культур |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Жиенбаева, А. М. Ермуканова |
| |
| № 1 (2022) |
Исследование качественного состава комбинированного молока |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Г. А. Кожабекова, Р. Б. Мухтарханова, А. У. Шингисов |
| |
| № 1 (2022) |
Совершенствование технологии вареной колбасы с добавлением растительного белка для питания детей школьного возраста |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Қ. Қали, С. Д. Токаев, С. Әлтайұлы |
| |
| № 1 (2022) |
Инфракрасная сушка в технологии сухофруктов из алычи крупноплодной фиолетовой |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Н. В. Алексеева, М. И. Сатаев, А. М. Азимов, В. В. Самонин, Б. Т. Абдижапарова |
| |
| № 1 (2022) |
Математическое описание процесса очистки зерна на экспериментальной установке |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Д. Аскаров, Е. Б. Медведков, А. Е. Кайрбаева, Г. Ш. Насруллин |
| |
| № 1 (2022) |
Льняное масло как компонент для получения спредов функциональной направленности |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
К. А. Байгенжинов, А. О. Байкенов, Н. Ж. Муслимов, Ж. А. Есимова |
| |
| № 1 (2022) |
Изучение районированных сортов томата с целью получения биологически активной добавки – ликопинсодержащего сухого порошка |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Т. Велямов, Л. А. Курасова, И. Ю. Потороко, Ш. М. Велямов, А. Ж. Сарсенова, А. Б. Тагаева |
| |
| № 1 (2022) |
Исследование вторичного сырья переработки зерновых культур для использования в производстве хлеба |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
М. Ж. Есембек, Б. К. Тарабаев, А. М. Омаралиева, Ж. Т. Ботбаева, М. М. Какимов |
| |
| № 4 (2021) |
Совершенствование технологии зерненого творога |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. А. Женисбекова, М. К. Тулепова, Ф. Т. Диханбаева, Р. Б. Мухтарханова |
| |
| № 4 (2021) |
Разработка технологии производства стартовых экструдированных кормов для молод и рыб |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Ж. Бектурсунова, С. Т. Жиенбаева, В. И. Сидорова, Н. И. Январева |
| |
| № 4 (2021) |
Характеристика текстурного профиля творожной массы из верблюжьего молока для геродиетики |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
К. С. Кулажанов, Ф. Т. Диханбаева, Э. Ж. Жаксыбаева, А. Б. Есенова, Г. Е. Есіркеп |
| |
| 201 - 300 из 515 результатов |
<< < 1 2 3 4 5 6 > >>
|
