Для цитирования:

Мурат Л.А., Тоймбаева Д.Б., Каманова С.Г., Ермеков Е.Е., Муратхан М., Булашев Б.К., Оспанкулова Г.Х. Влияние процесса бланширования овощей на пероксидазную активность и содержание витамина С и β-каротина. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;1(3):30-36. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-3-30-36

For citation:

Murat L.A., Toimbayeva D.B., Kamanova S.G., Yermekov Y.Y., Muratkhan М., Bulashev B.K., Ospankulova G.Kh. Effect of vegetable blanching process on peroxidase activity and content of vitamin C and β-carotene. The Journal of Almaty Technological University. 2023;1(3):30-36. (In Russ.) https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-3-30-36