| |
| Шығарылым |
Атауы |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
ІҚМ қарынындағы массаның (каныга) кептіруден кейінгі физико-химиялық көрсеткіштерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Г. С. Кененбай, М. А. Идаятова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Студенттерге арналған ет өнімдерінің технологиясын жасау |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. М. Таева, Д. Б. Айтжан, А. Қ. Құрманбекова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Қою өсімдік пасталарында (аппетайзерлерде) қолданылатын өсімдік ингредиенттерінің қауіпсіздігін бағалау |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Т. К. Кулажанов, Ж. С. Набиева, Г. Т. Дарибаева, Ю. Г. Пронина, Э. К. Асембаева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Шашырату әдісімен капсулалар алуға арналған қондырғы |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
М. М. Ташыбаева, А. К. Какимов, А. Б. Бакиева, Г. А. Жумадилова, А. М. Муратбаев |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Ет өнімдерінің сапалық көрсеткіштеріне өсімдік тектес компоненттерді қосудың әсерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Ш. Ы. Кененбай, Я. М. Узаков, А. Н. Тортай, А. Ә. Өмірхан |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Ұсақ малдың субөнімдерінде антибиотиктердің қалдық мөлшерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
М. Ганболд, Б. Батпурэв |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Қант алмастырғыш пен коллаген қосылған, шырғанақ негізіндегі функционалды сусынның рецептурасын әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Ж. Қайратқызы, Г. И. Байгазиева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Жануарлар азығы үшін өсімдік шикізатының физика-химиялық қасиеттерін бағалау |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
У. Ч. Чоманов, Г. Е. Жумалиева, Ә. К. Шоман, Ә. Қ. Борибай |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Инфрақызыл және конвективті тәсілмен қауынды қақтау |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Б. Т. Абдижаппарова, Н. С. Ханжаров, А. Ж. Иманбаев, Қ. М. Абдрахман, З. К. Конарбаева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Artemisia rutifolia қою экстрактысының компоненттік құрамын зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Ж. А. Маликова, З. Б. Алламбергенова, Г. Т. Жұмашова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Топинамбур қосылған функционалды қышқыл сүт өнімін өндіру технологиясын әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
К. Б. Алипина, Ж. Т. Талгатова, Ж. К. Кабатаева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Функционалдық мақсаттағы ет өнімдерінің технологиясын жетілдіруде ферменттерді пайдалану |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
А. Б. Бейсембаева, Ш. А. Абжанова, А. Ч. Каташева, Э. К. Асембаева, А. Н. Құрманәлі |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Ашытқысыз дайындалатын нан қамырының сапасына қоспалардың әсері |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
М. П. Байысбаева, Г. К. Искакова, Н. Б. Батырбаева, А. К. Изембаева, З. Н. Молдақұлова, М. Е. Сейсеналы, А. М. Әбіш, Ұ. Рысбек |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Тұздалған ірімшіктерді өндіруде шығындарды азайтудың инновациялық әдістері: жаңа технологиялар мен тәсілдер |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. И. Матибаева, Р. Б. Мухтарханова, Б. Ш. Джеписбаева, А. В. Нагин, А. Ж. Жақсылық |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Функционалды печеньенің сапа анализі |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Д. А. Рахмонова, Н. А. Тошходжаев, А. Р. Рахимова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Технологиялық режимдерге байланысты уыз сүтіне негізделген биологиялық қоспалардың химиялық құрамын зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Т. Ч. Тултабаева, Г. Н. Жакупова, Қ. Қ. Макангали, А. Е. Шоман, А. Х. Мулдашева, А. Т. Сағандық, А. Т. Ахметжанова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Қауынқұрт ұлттық өнімінің сапа көрсеткіштерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. А. Сулейменова, Ж. А. Искакова, M. К. Изтилеуов, Л. А. Мамаева, С. Исматуллаев |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Айва кептірудің кинетикалық сипаттамалары |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Н. В. Алексеева, М. И. Сатаев, А. М. Азимов, З. М. Шакирьянова, Ш. Е. Дуисебаев, Ж. С. Аширбаев |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Өсімдік тектес компоненттерді қолдану арқылы жасалған жартылай ет фабрикаттарының сапасы мен тағамдық қауіпсіздігі |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Д. Р. Орынбеков, К. Ж. Амирханов, Б. К. Асенова, Г. Н. Нүрымхан, Н. Р. Муслимова |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Математикалық деректеді өңдеу негізінде сергіткіш сусынның рецептурасын дайындау |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
З. Т. Маметов, А. К. Кекибаева |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
Күріш жармашығы мен өсімдік ұнынан экструдирленген таңғы ас өндіру |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
М. Ж. Султанова, Н. Aкжaнов, А. Сәдуакас, А. Камали, М. A. Якияeвa |
| |
| Том 148, № 2 (2025) |
MCP-1 препаратының қолдануымен Апорт сұрпы алмаларының сақталуын зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
И. А. Салатина |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Балалар тамақтануына арналған жеміс қоспасымен қышқыл сүт өнімінің рецептурасын әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Ж. Ж. Смаилова, А. Т. Темірбекқызы, З. Т. Сәрсенбаева, С. Е. Аман, Ә. Қ. Серіков, А. Н. Нурханова |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Дәстүрлі емес майлы дақылдардың жанама өнімдерін құрама жем өндірісінде қолдану |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. А. Амантаева, Н. Б. Батырбаева, Ж. С, Алимкулов |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Құрт кептіру қондырғының жұмыс аймағындағы термофизикалық параметрлерін өлшеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Е. М. Ағзам, Р. К. Кусаинов, А. К. Какимов, А. Е. Еренгалиев, Н. К. Ибрагимов |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Жмых қосылған нан: қауіпсіздікке, тағамдық құндылыққа және органолептикалық қасиеттерге әсері |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
М. Е. Бекболатова, Н. С. Машанова, М. Е. Смағұлова |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Темір тапшылығы және сүтті байыту жолдары |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
С. Ж. Мусаева, Ж. А. Искакова, А. Айтпаева, Д. Р. Даутканова, Т. Изтлеуов |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Көп компонентті тұздықтарының қой етінің сапасына әсері: технологиялық шешімдер мен функционалды қоспаларға шолу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
М. М. Шарапатова, К. С. Исаева |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Итмұрын дәрумендік кешенімен байытылған сүт сарысуы негізіндегі сусындар технологиясын әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. А. Мирзакулова, Т. Е. Сарсембаева, Б. Калемшарив |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Сақтау жүйесін цифрландыру негізінде ет өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін бағалаудың инновациялық тәсілдері |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
М. С. Сериккызы, Т. К. Кулажанов, Л. К. Байболова, Д. К. Балев |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Үйрек етінен жасалған орама өнімдерінің технологиясы |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. Т. Кожабергенов, В. С. Жамурова, М. С. Досжанова |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Үй жануарларына арналған жем саласындағы машиналық оқытуды қолдану: қолданбалар, мәселелер және болашақ бағыттарды жан-жақты шолу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Р. Кумар, А. Шарма |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Дәстүрлі емес шикізат негізінде ет өнімдерінің қасиеттерін жақсарту мақсатында протеолитикалық ферменттерді пайдалану |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
М. О. Кожахиева, М. Ә-А. Қалдарбекова, А. Қ. Құрманбекова |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Жемдік дәнді дақылдардың жаңа сұрыптарын ірі қараға арналған құрама жем өндірісінде тиімді қолдану |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. Е. Әбітбек, С. Т. Жиенбаева, Э. Б. Аскарбеков, Ж. К. Нургожина |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Радиациялық сәулелену және қаптаманы тығыздау әдісінің (вакууммен немесе вакуумсыз) бірлесе қолданудың құс етіне әсері |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
С. Нұрдәулет, Р. У. Уажанова, Е. С. Ержигитов, Ш. Н. Сексенбай |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Көкөніс жартылай фабрикаттарын тез мұздату процестерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Ж. К. Алдажуманов, Е. Н. Мясоедова, А. Б. Леонидова, Д. В. Мясоедов, К. С. Зарыкбаева, А. Е. Сатыбалдинова, А. Н. Шалаганова |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Тәтті жүгері негізіндегі жаңа көкөніс консервілерінің сапа көрсеткіштерін анықтау |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
К. М. Абдиева, Қ. М. Абдиева, А. М. Таева |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Функционалдық мақсаттағы тамақ өнімдерін өндіруде солтүстік қазақстан өсімдіктерін қолдану перспективалары |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Е. Шоман, А. Т. Сағандық, А. Х. Мулдашева, Г. М. Токышева, А. Т. Ахметжанова, А. А. Бексултан, И. К. Тыныбаева |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Микробиологиялық консорциумды қолданып, жаңа сүтқышқылды өнімнің технологиясын жасау |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
А. Б. Итбалақова, М. Б. Ребезов |
| |
| Том 147, № 1 (2025) |
Отандық селекцияның уытталмаған шикізатты пайдалана отырып сыра технологиясын жасау |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
А. К. Кекибаева |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Галет өндірісінде пектин концентратының және тұтас ұнтақталған ұнның оңтайлы мөлшерлемесін негіздеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Ж. Ә. Жарылқасынова, Г. К. Искакова, А. К. Изембаева, З. Н. Молдақұлова |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Ферментация процесінің Vigna radiatа тұқымдарын биохимиялық сипаттамаларына әсерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
А. А. Макенова, С. Д. Мусаева |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Lab Mill зертханалық диірменде өсірілген бидайдың сортты ұнтақталуын зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Е. Н. Урбанчик, А. Қ. Жұмаева, А. О. Бекбусинова |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Зығыр жмых пен сыра қалдығы бидай нанының сипаттамаларына әсері |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
М. Е. Бекболатова, Н. С. Машанова |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Алкогольсіз сыра өндірісінде жаңа ашытқы штамдарын қолдану перспективалары қолдану перспективалары |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Г. И. Байгазиева, А. К. Кекибаева, А. К. Ахметжанова, А. А. Керимбаева |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Жылқы етінен жасалған ет жартылай фабрикаттарының сапа көрсеткіштеріне және сақтау мерзіміне табиғи антиоксиданттардың әсері |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Н. К. Абильмажинова, А. М. Таева, Б. А. Рскелдиев, А. И. Матибаева, С. Е. Ибраимова |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Асқабақты-сүт йогуртының тұтынушылық қалауын иерархиялық талдау әдісімен бағалау |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
М. К. Изтилеуов, Шебнем Харса, А. Б. Оспанов, Ж. А. Искакова |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
2024 жылы үй жануарларының азық-түлік өнеркәсібінің жаңа инновациялары, тұрақтылық, тамақтану және тұтынушылық тенденциялары |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Ришав Кумар, Анкит Шарма |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
ҚР отандық шикізатынан гидрогенизацияланған майлар негізінде майлы өнімдерді қолдана отырып печенье сапасын анықтау |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
М. П. Байысбаева, Н. Б. Батырбаева, М. Байғайыпқызы |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Сублимациялық кептіруді қолдану перспективасы курут ашыған сүт өнімін өндіру |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
А. А. Усупкожоева, Н. С. Ниязалиева |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Коэкструзия процесіндегі көп дәнді шикізаттың балқыма ағынын атематикалық модельдеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. Н. Остриков, А. А. Оспанов, В. Н. Василенко, А. К. Тимурбекова, М. В. Копылов, А. Т. Алмаганбетова |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Ет-көкөніс паштеттерін өндірудегі дәстүрлі емес өсімдік ингредиенттері |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Б. М. Хамитова, И. Р. Садырбаева |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Сүтқышқылды өнімдердің сапа параметрлерін математикалық модельдеу |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Ф. Т. Диханбаева, Я. М. Узаков, Б. Д. Даулетбаков, Ж. Ж. Смаилова, Г. К. Кузембаева, Э. Ч. Базылханова |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Ұлттық ақуызды сүт өнімін өндіруде функционалдық қоспа ретінде шырғанақ жемісін пайдаланудың тиімділігі |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Б. Қ. Оспанова, Т. Ч. Тултабаева, Ш. Т. Қырықбаева, А. Е. Турсынханова |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Түйе етінен өнімінің тағамдық құндылығын зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Ш. Ы. Кененбай, А. А. Күлімбетова, Қ. С. Хамза |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Тары ботқасының байытуы |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Б. М. Сатаев, Р. С. Алибеков, З. К. Қонарбаева, С. М. Мустапа Камал |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Өсімдіктекті тағамдық талшық топинамбур қосылған тұшпара өнімінің органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштерін бақылау |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Ж. Ж. Смаилова, С. Е. Аман, З. Т. Сәрсенбаева, А. Темірбекқызы, Ә. Қ. Серіков |
| |
| Том 146, № 4 (2024) |
Қызанақ ұнтағы қосылған құрамдастырылған ет нанының технологиясын әзірлеу және сапасын зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Г. Е. Исламова, А. A. Утебаева |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Флавоноидтар мен каротиноидтардың максималды шығымымен Crocus alatavicus сығындысын алудың оңтайлы технологиясын таңдау |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
З. Б. Алламбергенова, Г. Т. Жумашова, З. Б. Сакипова, Д. Ю. Корулькин |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Құлмақ ашытқысын пайдалана отырып нан-тоқаш өнімдерін өндіру технологиясы |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Г. Е. Аубакирова, З. К. Молдахметова, З. Б. Тлеубаева |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Сублимация әдісімен маралдың (каспий бұғысының) кептірілген қанын өндіру тәсілдері және оның сапасын бағалау |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
А. Б. Намысбаева, В. С. Жамурова, А. Т. Кожабергенов |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Радиациямен өңделген құс етінің сапа көрсеткіштері және сақтау мерзіміне әсері |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
С. Нұрдәулет, Р. У. Уажанова, Е. С. Ержигитов |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Дәстүрлі моңғол ірімшігінің физика-химиялық және микробиологиялық көрсеткіштерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Б. Пурэвсурэн, Гуйчэн ХО, Н. Чойжилсурен |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Қырғызстанның сүт өнеркәсібіне айналымдағы экономика қағидаттарын енгізу процесінің кейбір аспектілері |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Н. С. Дюшеева, Б. А. Абдраева, Р. Ш. Элеманова, М. М. Мусульманова, А. Ш. Мамбетова, А. Сабырбекова |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Қазақстандық селекцияның жаңа сұрыпы тұқымынан алынған зығыр күнжарасының ақуыздық кешенін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
С. T. Жиенбаева, A. M. Ермуканова, Д. С. Культаева, Е. Мрквицова |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Табиғи антиоксиданттар мен инкапсуляция арқылы ет өнімдерінің тұрақтылығын арттыру әдістері |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Р. Кумар, А. Шарма |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Органикалық қоспалар мен биологиялық белсенді заттарды қолдана отырып, шампиньон саңырауқұлақтарының сапасын қалыптастыру |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. Ч. Каташева, А. Ж. Жеңісова, Г. О. Бугубаева, А. А. Кулаипбекова |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Сапалы тұтынушылық сипаттамалар бар соңғы өнім алу үшін бидай ұнын байытуда селенді қолдану |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Ж. Н. Үсенова, А. К. Тулекбаева, В. И. Хиневич, Л. А. Мамаева |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Уылдырық өнімінің сапасы мен қауіпсіздігін ішкі қадағалау жүйесі негізінде жоғарылату |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Ж. Б. Казангельдина, Л. К. Байболова, Г. Н. Жаксылыкова, Ш. А. Абжанова, Г. Н. Ілебай |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Етке арналған функционалды стартер культурасы: технологиялық және пробиотикалық сипаттаманы зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
A. М. Таева, Б. А. Рскелдиев, С. Н. Туменов, М. А. Абсалимова, А. Х. Бейсембаева, Н. К. Абильмажинова |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Құрама ұндар негізінде глютенсіз нан-тоқаш өнімдерін жасау технологиясын жетілдіру |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Н. Б. Утарова, А. Б. Нуртаева, М. М. Какимов, Г. Д. Акшораева, Б. М. Искаков |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Төмен технологиялық көрсеткіштері бар сүт шикізатынан байытылған өнімдерді жасау |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Ф. Т. Диханбаева, Р. Б. Мухтарханова, Ж. К. Имангалиева, А. Б. Есенова, Д. Б. Тапалова |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Жидемен байытылған ет өнімі – сосиска |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
М. К. Касымова, Р. С. Алибеков, Г. Э. Орымбетова, С. T. Aзимова |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Еттен жасалған жартылай фабрикаттардағы уреаза белсенділігін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Ш. С. Аманова, Н. Т. Раимбаева, У. О. Тунгышбаева, А. А. Жельдыбаева |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Қазақстанның құрғақ өңірлерінде тамақ өнімдерін өндіру шикізаты ретінде құмай дақылының қолданылу перспективасы |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
A. K. Жұмаева, Т. А. Булеков, Р. Ш. Джапаров, Г. Б. Сегізбаева |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Жүзім күнжарасы сығындысы мен жеміс шырыны қосылған сарысу негізінде функционалды сусындар |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
A. А. Утебаева, Р. С. Алибеков, М. А. Сысоева, Г. Э. Орымбетова, А. А. Аблаш, Ж. А. Абиш |
| |
| Том 145, № 3 (2024) |
Salicornia өсімдігін ет чипсілерін өндіру рецептурасында аспаздық тұзды алмастырғыш ретінде қолдану |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
А. А. Қайсарова, А. У. Шингисов, Д. А. Бараненко |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Күркетауық терісі және өсімдік шікізатынан ақуыз-майлы эмульсияның пісірілген шұжық сапасына әсері |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
А. Койшыбаева, Я. Узаков |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Конвективті кептіру процесіне қыздыру температурасының әсерін талдау |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Н. В. Алексеева, М. И. Сатаев, А. М. Азимов, З. М. Шакирьянова, Ш. Е. Дуйсебаев, Ж. С. Аширбаев |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Пектин концентраты мен дәнді дақылдардан алынған тұтас ұнтақталған ұнды пайдаланып галеталар технологиясын әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Ж. Ә. Жарылқасынова, Г. К. Искакова, М. П. Байысбаева, Н. Б. Батырбаева |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Өсімдік сығындыларының астықтың микробиологиялық көрсеткіштеріне әсері |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
И. Н. Курманбаева, Ж. С. Набиева, Б. Ж. Мулдабекова, Ш. А. Турсунбаева, А. Е. Куралбаева |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Қазақстанның жабайы өсімдіктері мен жемістерінің функционалдық қасиеттерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
А. К. Изембаева, З. Н. Молдақұлова, А. С. Абдреева, М. Б. Атыханова, Т. Б. Ахлан, Э. Б. Асқарбеков |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Тұт ұнтағын пайдалана отырып биологиялық құндылығы жоғары нан тоқаш өндіру технологиясын әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
А. Х. Дусматов, Н. Д. Рашидов, Н. А. Тошходжаев |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Bio-ap-irga (БАД) биологиялық белсенді қоспаларының йогурттардың құрамы мен қасиеттеріне әсерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
К. К. Макангали, Т. Ч. Тултабаева, Г. Н. Жакупова, А. Т. Сағандық, А. Т. Ахметжанова, А. А. Бексұлтан |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Жануарларға арналған жемсапасын кешенді бағалауға арналған жасанды интеллект -кескінді талдау (IA) технологияларының жетістіктері |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Ришав Кумар Шарма |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Жартылай ысталған шұжықтарды ұзақ уақыт сақтау кезінде цифрлық бақылаудың тиімділігі |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Т. К. Кулажанов, Л. К. Байболова, М. С. Сериккызы, Д. К. Балев, Д. Б. Влахова-Вангелова |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Құрама сүттен жасалған асқабақты-сүт йогуртының тағамдық құндылығын зерттеу нәтижелері |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
М. К. Изтилеуов, А. Б. Оспанов, Ж. А. Искакова, О. О. Дуйсенбекова |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Геродиетикалық ет өнімдерін әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Д. Беднягин |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Дәнді дақылдарды қайта өңдеудің екіншілік шикізатының қамырдың реологиялық қасиеттеріне әсері |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
М. Ж. Есембек, Б. К. Тарабаев, А. М. Омаралиева, Ж. Т. Ботбаева, М. М. Какимов |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Микрокапсула алу үшін қондырғыны жетілдіру |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
М. М. Ташыбаева, А. К. Какимов, А. А. Майоров, Г. А. Жумадилова, А. М. Муратбаев |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Майлығы азайтылған шұжықтардың сапа сипаттамасына көк жүгері ұрығы деңгейінің әсері |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
М. Коржениовска |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Өсімдіктекті шикізаттан алынған пектиндік заттарды нан өндірісінде қолдану және қауіпсіздігін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
А. А. Жельдыбаева, С. Т. Азимова, С. Е. Аман, А. Темірбекқызы, З. Т. Сәрсенбаева |
| |
| Том 144, № 2 (2024) |
Бастапқы алма шикізатының технологиялық және тұтынушылық қасиеттерін бағалау нәтижелері бойынша алма чипстерін өндіру технологияларын әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
М. Б. Кенжеханова, Л. А. Мамаева, С. С. Ветохин, А. К. Тулекбаева |
| |
| Том 143, № 1 (2024) |
Ет өнімдері технологиясында экструдталған ақуыз текстураларын өндіру процесін модельдеу және оңтайландыру |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
К. М. Букарбаев, В. Н. Василенко, Ш. А. Абжанова, А. Ч. Каташева, А. А. Кулаипбекова |
| |
| Том 143, № 1 (2024) |
Вермикулитті қолдана отырып, бройлер тауықтарына (13-28 күн) арналған құрама жем рецептерін жасау |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
С. Т. Жиенбаева, А. М. Ермуканова, Д. С. Культаева, Г. Н. Станкевич |
| |
| Том 143, № 1 (2024) |
Сары сулы концентратымен байытылған сүт және ет өнімдерінің технологиясы |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
Б. С. Туганова, Г. Т. Кажибаева |
| |
| Том 143, № 1 (2024) |
Табиғи тәттілeндіргіштeрі бар eшкі сүтінeн дайындалған йoгурттың рeцeптурасын жeтілдіру |
Аңдатпа
PDF (Kaz)
|
|
А. К. Мустафаeва, С. Әлтайұлы, Б. Калeмшарив, Р. Салықова |
| |
| Том 143, № 1 (2024) |
Желатин негізінде биологиялық ыдырайтын үлдірлер алу және олардың құрылымдық-механикалық қасиеттерін зерттеу |
Аңдатпа
PDF (Rus)
|
|
Н. К. Аджиева, А. Д. Ермагамбетова, С. М. Тажибаева, Б. Б. Тюсюпова, К. Б. Мусабеков |
| |
| Том 143, № 1 (2024) |
Сиыр етінен дайындалған жартылай ысталған шұжық өнімінің тағамдық және биологиялық құндылығын анықтау |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Л. С. Сыздыкова, К. М. Абдиева, Ж. Ж. Есенқұлова, Р. К. Байгабылов |
| |
| Том 143, № 1 (2024) |
Еттің және балықтың балғындығын бақылауға арналған биополимер негізінде колориметрлік индикаторды әзірлеу |
Аңдатпа
PDF (Eng)
|
|
Е. Сайлауханұлы, С. Рахмет, С. Азат, Е. Есжан, К. Тоштай, Р. Бускетс |
| |
| 493 нәтижедене 1 - 100 |
1 2 3 4 5 > >>
|
