Для цитирования:

Темиржанова З.Н., Исаева К.С. Разработка технологии ферментированного продукта из козлятины с использованием стартерных культур и натуральных антиоксидантов. Вестник Алматинского технологического университета. 2025;150(4):49-57. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-4-49-57

For citation:

Temirzhanova Z.N., Issayeva K.S. Development of a technology for fermented goat meat product using starter cultures and natural antioxidants. The Journal of Almaty Technological University. 2025;150(4):49-57. (In Kazakh) https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-4-49-57