Для цитирования:

Байтукенова Ш.Б., Байтукенова С.Б., Алдабергенова С.С., Изтилеуов М.К., Юсупова Г.Т., Искакова Ж.A. Совершенствование технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов. Вестник Алматинского технологического университета. 2026;151(1):16-25. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2026-1-16-25

For citation:

Baitukenova Sh.B., Baitukenova S.B., Aldabergenova S.S., Iztileuov M.K., Yussupova G.T., Iskakova Zh.A. Improvement of technology for producing boiled-smoked sausage using lactic acid microorganisms. The Journal of Almaty Technological University. 2026;151(1):16-25. (In Kazakh) https://doi.org/10.48184/2304-568X-2026-1-16-25