Для цитирования:

Усенова Ж.Н., Тулекбаева А.К., Хиневич В.И., Мамаева Л.А. Технологические аспекты производства хлеба из пшеничной муки, обогащённой селеном и витаминно-минеральным комплексом KAZvit. Вестник Алматинского технологического университета. 2026;151(1):168-179. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2026-1-168-179

For citation:

Ussenova Zh.N., Tulekbaeva A.K., Khinevich V.I., Mamaeva L.A. Technological aspects of bread production from wheat flour enriched with selenium and the KAZvit vitamin-mineral complex. The Journal of Almaty Technological University. 2026;151(1):168-179. (In Russ.) https://doi.org/10.48184/2304-568X-2026-1-168-179