Промышленный потенциал и экспортные преимущества глубокой переработки зерна в Казахстане

В статье представлен комплексный аналитический обзор состояния и перспектив развития глубокой переработки зерна (ГПЗ) в Республике Казахстан в контексте мировой агропромышленной трансформации. Рассматриваются структурные ограничения действующей зерновой модели, исторически ориентированной на экспорт сырья, включая дефицит внутреннего спроса на продукцию глубокого передела, недостаточное развитие перерабатывающих мощностей с высокой добавленной стоимостью, кадрово-образовательные и научно-методические разрывы.

На основе международной статистики и отраслевых источников, охарактеризованы ключевые производственные кластеры, ведущие страны и транснациональные компании, определяющие ценовую и технологическую повестку отрасли, проведен сравнительный анализ пшеницы и кукурузы как базовых культур для индустрии ГПЗ, их роли в формировании глобальных цепочек добавленной стоимости, а также специфике мировых рынков крахмала, глютена, биоэтанола, сиропов и ферментационных продуктов.

В работе указано, что Казахстан обладает значительным промышленным потенциалом для развития глубокой переработки пшеницы и кукурузы, при соответствующей агротехнологической и институциональной поддержке. Обоснованы экспортные преимущества страны, связанные с качественными характеристиками пшеничного глютена, географическим положением и развитием транзитной логистики. Отдельно рассмотрены риски и ограничения, включая сырьевой баланс, конкуренцию за посевные площади, волатильность рынков и требования к промышленной готовности проектов. Таким образом обоснован промышленный потенциал страны, базирующийся на высоком качестве пшеничного глютена и географическом расположении. Определены продуктовые направления и сценарии развития отрасли в Казахстане. Сформулированы рекомендации по институциональной и агротехнологической поддержке проектов ГПЗ для усиления позиций Казахстана в глобальных цепочках добавленной стоимости. 

1. Koutinas A.A., Du C., Wang R., Webb C. Production of chemicals from biomass using biorefinery concepts //Bioresource Technology. - 2018. - Vol. 247. - P. 1132–1142. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2017.09.071.

2. Liu Z., Qin L., Pang F. Integrated biorefinery approaches for cereal processing industries //Renewable and Sustainable Energy Reviews. - 2020. - Vol. 131. - 109964. https://doi.org/10.1016/j.rser.2020.109964.

3. Mussatto S.I. Biomass fractionation technologies for a lignocellulosic feedstock based biorefinery //Critical Reviews in Biotechnology. - 2017. - Vol. 37(3). - P. 339–352. https://doi.org/10.3109/07388551.2016.1144047.

4. Trienekens J.H., Zuurbier P. Value chain integration in agri-food systems //Food Policy. - 2018. - Vol. 75. - P. 1–8. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2017.11.002.

5. Van der Vorst J.G.A.J., Tromp S.O., Zee D.J. Simulation modelling for food supply chain redesign // Computers and Electronics in Agriculture. - 2017. - Vol. 75. - P. 269–279.

6. Ruan Z., Zanotti M., Zhong Y. Co-product valorization in bioethanol production systems //Biotechnology for Biofuels. - 2019. - Vol. 12. - 120. - https://doi.org/10.1186/s13068-019-1453-3.

7. Cheng J.J., Timilsina G.R. Status and barriers of advanced biofuel technologies // Renewable Energy. - 2021. - Vol. 177. - P. 793–803.

8. Rosentrater K.A., Krishnan P.G. Corn ethanol coproducts: processing and utilization //Applied Engineering in Agriculture. - 2019. - Vol. 35(3). - P. 353–365.

9. OECD. Sustainable bioeconomy and agro-industrial transformation //OECD Publishing. - Paris, 2022.

10. Singh N., Kaur, L., & McCarthy, O.J. (2022). Corn starch production and applications: A review. Food Chemistry, 375, 132707. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132707

11. Zabed, H., Sahu, J.N., Suely, A., Boyce, A.N., & Faruq, G. (2021). Bioethanol production from renewable sources: Current perspectives and technological progress. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 71, 475–501. https://doi.org/10.1016/j.rser.2021.110852

12. Liu, K. (2020). Distillers grains: Production, properties, and utilization. //Applied Engineering in Agriculture, 36(6), 849–860. https://doi.org/10.13031/aea.13471

13. Singh, A. (2023). The study and optimization of production and fermentation processes in biofuel production. arXiv preprint, arXiv:2308.00717. https://arxiv.org/abs/2308.00717

14. Lonardi, L., et al. (2025). Toward a circular nanotechnology for biofuels: integrating sustainable synthesis and optimization. arXiv preprint, arXiv:2506.17548. https://arxiv.org/abs/2506.17548

15. Renewable Fuels Association (RFA). Annual World Fuel Ethanol Production (таблица 2020-2024) и U.S. production. Markets & Statistics (доступ: 2026) https://afdc.energy.gov/data/categories/biofuels-production

16. Top Producing Countries. Foreign Agricultural Service. - [Электронный ресурс]. – 2025. – URL: https://www.fas.usda.gov/data/production/0440000 (дата обращения 12.10.2025)

17. Cropland Area by Country. [Электронный ресурс]. – 2025. – URL: https://www.worldometers.info/food-agriculture/cropland-by-country/

18. Countries in the world by population (2026). [Электронный ресурс]. – 2025. – URL:https://www.worldometers.info/world-population/population-by-country/ (дата обращения 12.10.2025)

19. Статистика сельского, лесного, охотничьего и рыбного хозяйства. Бюро национальной статистики агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан. – URL: https://stat.gov.kz/ru/ (дата обращения 02.10.2025)

20. Statistica. Production volume of corn in 2024/2025, by country. [Электронный ресурс]. – 2025. – URL: https://www.statista.com/statistics/254292/global-corn-production-by-country/#:~:text=Corn%20production%20worldwide%202022%2F2023%2C%20by%20country&text=In%202022%2F2023%2C%20it%20is,the%20top%20corn%20producing%20countries. (дата обращения 12.12.2025)

21. Производственный комплекс по глубокой переработке зерна. [Электронный ресурс]. – 2025 – URL: https://www.biooperations.com (дата обращения 12.10.2025)

22. Глубокая переработка зерна в Казахстане: планы и достижения. [Электронный ресурс]. – 2025. – URL: https://agrosearch.kz/news/glubokaya-pererabotka-zerna-v-kazaxstane-plany-i-dostizeniya?ysclid=mlug7iesx9421170333 (дата обращения 12.10.2025)

23. Строительство завода "Казкрахмал" в Шардаре: шаг в будущее переработки кукурузы. [Электронный ресурс]. – 2025 – URL: https://www.zakon.kz/sobytiia/6460998-stroitelstvo-zavoda-kazkrakhmal-v-shardare-shag-v-budushchee-pererabotki-kukuruzy.html (дата обращения 12.10.2025)

24. Завод по глубокой переработке кукурузы строят в Жамбылской области. [Электронный ресурс]. – 2025. – URL: https://www.zakon.kz/sobytiia/6474158-zavod-po-glubokoy-pererabotke-kukuruzy-stroyat-v-zhambylskoy-oblasti.html (дата обращения 12.10.2025)

25. Экспорт переработанной продукции АПК наращивает Казахстан. [Электронный ресурс]. – 2025. – URL: https://primeminister.kz/ru/news/eksport-pererabotannoi-produkcii-apk-narashhivaet-kazaxstan-30798 (дата обращения 15.12.2025)