Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2018) | ПЕРСПЕКТИВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ МОЛОЧНОГО ЖИРА В МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. Т. Диханбаева, Э. Ж. Жаксыбаева, Г. С. Жунусова, А. . Тургунова, А. . Кенбаева | ||
| "... The article provides information on the use of milk fat substitutes in dairy production and its ..." | ||
| № 2 (2020) | Сравнительный анализ показателей качества молока племенных коз разводимых в ТОО «Племенное хозяйство «Зеренда» | Аннотация похожие документы |
| Г. Т. Юсупова, Д. Б. Курмангалиева, Б. Калемшарив, Ж. К. Шадьярова | ||
| "... sition of milk for physico-chemical analysis the results of density, acidity, fat, milk safety. Compared ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Заменители кофе из региональных дикорастущих и культурных растений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Байбусинова, С. Ж. Кабиева, Н. Е. Тарасовская | ||
| № 3 (2022) | Исследование качественных показателей кобыльего молока в хозяйствах Алматинской области | Аннотация похожие документы |
| Т. Ч. Тултабаева, У. Т. Жуманова, М. Ч. Тултабаев, А. К. Шоман | ||
| "... As you know, mаre's milk is used for the prevention of lung diseases, as well ..." | ||
| № 4 (2020) | Использование молочно-тыквенной смеси в производстве йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. К. Изтилеуов, А. Б. Оспанов, Ж. А. Искакова, О. О. Дуйсенбекова | ||
| "... The aim of this study was to develop a type of yogurt using mare's milk (10, 20, 50, and 100 ..." | ||
| № 4 (2022) | Исследование физико-химических свойств и токсичных элементов в овсе местной селекции для производства зерновых напитков | Аннотация похожие документы |
| А. Д. Мыржыкбаева, А. Ж. Хастаева, А. А. Бектурганова, А. М. Омаралиева, В. С. Жамурова | ||
| "... the production of vegetable milk is already widespread throughout the world. The use of local vegetable raw ..." | ||
| № 4 (2023) | Исследование способности эмульгирования жиров в производстве спреда | Аннотация похожие документы |
| Н. Е. Альжаксина, Ж. Е. Туякбаева, Т. Е. Ерболат, А. Ж. Хастаева | ||
| "... of the milk-fat phase “Butter: vegetable oil” is carried out until an emulsion of the “Solid” type with a fat ..." | ||
| № 1 (2023) | Физико-химические показатели образцов олеогеля на основе растительного масла | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Игенбаев, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева, Ш. А. Амирханов | ||
| "... provide the right texture and juiciness, so potential fat substitutes should have good nutritional value ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Сoвeршeнствoваниe рeцeптуры йoгурта из кoзьeгo мoлoка с натуральными сахарoзамeнитeлями | Аннотация похожие документы |
| А. К. Мустафаeва, С. Әлтайұлы, Б. Калeмшарив, Р. Салыкова | ||
| "... and food additives on the organoleptic, physico-chemical parameters of yogurt made from goat's milk ..." | ||
| № 4 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА КАК СЫРЬЯ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Н. Айтимова, Т. Ч. Тултабаева, М. У. Жонысова | ||
| "... In this article scientifically substantiates the role of mare's milk in a balanced diet ..." | ||
| № 4 (2021) | Обоснование выбора сырья для производства растительного молока | Аннотация похожие документы |
| А. Ж. Хастаева, А. М. Омаралиева, А. А. Бектурганова, А. М. Кабдолова | ||
| № 4 (2019) | МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ДЕСЕРТОВ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Темербаева, М. С. Бестиева, Т. И. Урюмцева, М. Б. Ребезов | ||
| "... The research results of a new fermented milk product with functional ingredients based on goat milk ..." | ||
| № 2 (2020) | Производство кисломолочных продуктов из восстановленного обезжиренного молока | Аннотация похожие документы |
| А. У. Шингисов, Б. М. Хамитова, У. У. Taстемирова | ||
| "... Fermented milk products produce with application of different lactic acid bacteria, these products ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Разработка технологии получения обогащенного кисломолочного продукта на основе результатов исследований состава исходных и конечных материалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Ж. Тлеуова, А. У. Шингисов, А. К. Тулекбаева, С. С. Ветохин | ||
| "... composition of the initial and final materials of the production technology of a fermented milk product ..." | ||
| № 4 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА МИКРОФЛОРЫ БИОНАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Ф. Т. Диханбаева, Э. Ч. Тастурганова | ||
| "... The main raw material in the production of all dairy products is raw milk. The quality of dairy ..." | ||
| № 3 (2020) | Определение аминокислотной сбалансированности белков кисломолочных продуктов для геродиетического питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Э. Ж. Жаксыбаева, Ф. Т. Диханбаева, Ж. П. Димитров, Ж. Ж. Смаилова | ||
| "... of proteins of fermented milk products for herodietal nutrition based on camel milk. It was found ..." | ||
| № 1 (2023) | ПУТИ СНИЖЕНИЯ НАСЫЩЕННЫХ ЖИРОВ В МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ | Аннотация похожие документы |
| Айдын Каирбекович Игенбаев | ||
| "... , потенциальные заменители жиров должны иметь хорошую питательную ценность и обеспечивать необходимые структурно ..." | ||
| № 3 (2022) | Модификация подхода к технологии подготовки проб молока и молочной продукции для определения жирнокислотного профиля с применением метода газовой хроматографии | Аннотация похожие документы |
| М. С. Сериков, М. Т. Нургалиева, А. Д. Серикбаева, А. С. Кононихин, М. К. Изтилеуов | ||
| "... for determining the fatty acid composition of milk with a fat mass fraction of more than 3 %, which is centrifuged ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Результаты исследований питательной ценности молочно-тыквенного йогурта из комбинированного молока | Аннотация похожие документы |
| М. К. Изтилеуов, А. Б. Оспанов, Ж. А. Искакова, О. О. Дуйсенбекова | ||
| "... of pumpkin milk yogurt produced from pumpkin using a mixture of mare and cow milk in various ratios (2/5, 3/5 ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Оценка потребительских предпочтений тыквенно-молочного йогурта методом иерархического анализа | Аннотация похожие документы |
| М. К. Изтилеуов, Шебнем Харса, А. Б. Оспанов, Ж. А. Искакова | ||
| "... softness to a combined mixture of mare's and cow's milk in various proportions. The possibilities ..." | ||
| № 1 (2023) | Технология производства йогурта с финиками из козьего молока | Аннотация похожие документы |
| Ж. К. Шадьярова, Г. Т. Юсупова, Д. Б. Курмангалиева | ||
| "... The article shows the technology of production of yogurt products made from goat's milk ..." | ||
| № 2 (2018) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Надирова, А. М. Мамунова | ||
| "... In this article we conducted research to develop a fermented milk product based on milk, enriched ..." | ||
| № 1 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОРОЖЕНОГО ИЗ КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. У. Шингисов, М. К. Алимарданова, Р. Б. Мухтарханова, У. У. Тастемирова | ||
| "... and spectrograms of the mineral composition of ice cream from cow and mare's milk, obtained on an ICP-MC mass ..." | ||
| № 3 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФРУКТОВЫХ ДЕСЕРТОВ С БИФИДОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Темербаева, М. С. Бестиева, Т. И. Урюмцева, М. Б. Ребезов | ||
| "... The research results of a new fermented milk product with functional ingredients based on goat milk ..." | ||
| № 3 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ РАСТВОРИМОСТИ И ПЛОТНОСТИ СУХОГО ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА, ПОЛУЧЕННОГО МЕТОДОМ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Н. А. Аралбаев, Ф. Т. Диханбаева, А. Д. Серикбаева, Ю. А. Юсоф | ||
| "... The article presents the results of the study of the physical properties of camel milk powder ..." | ||
| № 1 (2018) | СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Ахмедов, М. А. Алиев, А. Д. Серикбаева, Ш. . Шарипова, Ж. М. Сулейменова | ||
| "... potential hazards in raw and pasteurized milk. In the process of work, the theoretical basis ..." | ||
| № 1 (2019) | ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА УСКОРЕННЫМ СПОСОБОМ С И БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАКВАСКИ И ДРОЖЖЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Изтаев, Ш. А. Турсунбаева, М. Г. Магомедов | ||
| "... виды обогащенных изделий. Ключевые слова: ассортимент, хлеб, хлебобулочные изделия, молочная ..." | ||
| № 1 (2021) | Технология мягкого сыра из смеси молока сельскохозяйственных животных | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. С. Туганова, К. С. Исаева, Г. Т. Кажибаева | ||
| "... on a mixture of milk of farm animals (goat, sheep). The results of the study of organoleptic, physico-chemical ..." | ||
| № 1 (2023) | Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из молочной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Т. Сағандық, З. С. Төрегелді | ||
| "... , что молочная сыворотка является ценным биологическим сырьем. Наиболее рациональным решением этой ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Влияние содержания антибиотиков на качество и безопасность молока и молочных продуктов | Аннотация похожие документы |
| А. Т. Кожабергенов, Ә. Қ. Борибай, В. С. Жамурова | ||
| "... During storage, the organic substances of milk undergo a number of complex changes in composition ..." | ||
| № 3 (2023) | Иccлeдовaние околоплодникa гpeцкого оpeхa молочной cпeлоcти, пpоизpacтaющeго в Aлмaтинcкой облacти, для пpимeнeния в пищeвой пpомышлeнноcти | Аннотация похожие документы |
| М. Ж. Cултaновa, Н. Aкжaнов, К. О. Додaeв, М. А. Якияeвa | ||
| "... В дaнной cтaтьe пpивeдeны peзультaты иccлeдовaния околоплодникa гpeцкого оpeхa молочной cпeлоcти ..." | ||
| № 2 (2023) | Бактерицидные свойства ослиного молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. К. Турганбаева, М. М. Мусульманова | ||
| "... of the bactericidal properties of the main components of donkey milk, such as lysozyme and lactoferrin, which have ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Технология молочных и мясных продуктов, обогащенных концентратом сывороточного белка | Аннотация похожие документы |
| Б. С. Туганова, Г. Т. Кажибаева | ||
| "... goat milk and goat meat, using whey. The purpose of the research is to develop the technology ..." | ||
| № 4 (2022) | Влияние замораживания на кинетику гелеобразования и микроструктуру геля козьего молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Абдулгамитова, И. Т. Смыков | ||
| "... One of the main problems of goat milk processing is low milk yields, seasonality, the need ..." | ||
| № 2 (2020) | Молочная сыворотка улучшает качество безглютенового хлеба из крахмало-сорговой смеси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Дробот, Ю. С. Сорочинская, О. Д. Тесля | ||
| "... The results of the influence of sour milk serum on the process of the technological process ..." | ||
| № 2 (2018) | ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ж. Хастаева, А. К. Смагулов, М. Т. Нургалиева, М. Р. Тойшиманов | ||
| "... The article presents materials on the determination milk fatty-acid composition of Holsteincows ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Биокисломолочный продукт на основе L. acidophilus, обогащенный экстрактом Sanguisorba officinalis | Аннотация похожие документы |
| А. А. Утебаева, Э. А. Габрильянц, Ж. А. Абиш, А. Ж. Айтбаева, Г. Е. Исламова | ||
| "... of fermented milk products based on L.acidophilus with the introduction of an extract of the Sanguisorba ..." | ||
| № 4 (2020) | Научное обоснование способа приготовления коэкструдированных продуктов питания | Аннотация похожие документы |
| А. А. Оспанов, А. К Тимурбекова, А. Т. Алмаганбетова | ||
| "... продуктов высокой степени готовности с плодово-ягодной и мясо-молочной начинкой будет способствовать ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Влияние многокомпонентных рассолов на качество мясных продуктов из баранины: обзор технологических решений и функциональных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Шарапатова, К. С. Исаева | ||
| "... , goji berries, buckwheat flour, a milk-protein complex, and their effects on key indicators of meat ..." | ||
| № 2 (2018) | КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Д. Шамбулова, Г. Э. Орымбетова, Г. Н. Жаксылыкова, Е. Д. Шамбулов | ||
| "... In this article results of research of fermented milk products of functional purpose are resulted ..." | ||
| № 4 (2023) | Влияние количества олеогеля на микробиологические и органолептические показатели полукопченой колбасы | Аннотация похожие документы |
| А. К. Игенбаев, Ш. А. Амирханов, Г. Х. Оспанкулова, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева, Д. А. Салыкова, С. А. Карденов | ||
| "... oleogel, introduced as a substitute for animal fats, on the microbiological and organoleptic parameters ..." | ||
| № 2 (2019) | Продуктивность и характеристика коз молочных пород | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. К. Шадьярова, Д. Б. Курмангалиева, Н. Н. Ланцева, Г. Т. Юсупова | ||
| "... the physiology, productivity, lactation period of dairy goats, milk fat content, calving characteristics. In our ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Разработка рецептуры кисломолочного продукта с фруктовой добавкой для детского питания | Аннотация похожие документы |
| Ж. Ж. Смаилова, А. Т. Темирбеккызы, З. Т. Сарсенбаева, С. Е. Аман, А. К. Сериков, А. Н. Нурханова | ||
| "... of fermented milk products, taking into account the properties of starter cultures and fruit additives included ..." | ||
| № 3 (2019) | ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ ЕГО ОБРАБОТКЕ МАГНИТНЫМ ПОЛЕМ НА ПРИНЦИПЕ МЕТОДА ЯДЕРНОГО МАГНИТНОГО РЕЗОНАНСА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. Х. Айтчанов, О. . Абаймуратов, А. Н. Алдибекова | ||
| "... This article discusses the task of the quality milk control when it is processed by a magnetic ..." | ||
| № 2 (2023) | Исследование технологических режимов сушки комбинированных кисломолочных белковых продуктов с растительными добавками | Аннотация похожие документы |
| Т. Ч. Тултабаева, У. Т. Жуманова, М. Ч. Тултабаев, А. Е. Шоман, А. К. Шоман | ||
| "... Milk and dairy products are often dried to reduce weight, to facilitate transportation, to extend ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Обеспечение безопасности при производстве кисломолочных продуктов с энтеросорбирующими пищевыми волокнами | Аннотация похожие документы |
| М. К. Алимарданова, В. М. Бакиева | ||
| "... a metrological study of quality control at each stage in the production of a new fermented milk product ..." | ||
| № 1 (2020) | БЕЗОПАСНОСТЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ СИСТЕМЫ НАССР | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Т. Юсупова, Д. Б. Курмангалиева, Н. Н. Ланцева, Ж. К. Шадьярова | ||
| "... raw material and its products.Traditionally, the poor quality of milk produced in the country ..." | ||
| № 4 (2022) | Эффективность использования хмеля обыкновенного в производстве кисломолочных продуктах | Аннотация похожие документы |
| Ш. Т. Кырыкбаева, Ж. Калибеккызы, Ш. К. Жакупбекова, А. Х. Бейсембаева, Б. М. Силыбаева | ||
| "... в производстве хлеба, но и в получении молочной продукции. ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Исследование влияния БАД Bio-ap-irga на состав и свойства йогуртов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. К. Макангали, Т. Ч. Тултабаева, Г. Н. Жакупова, А. Т. Сағандық, А. Т. Ахметжанова, А. А. Бексултан | ||
| "... высокого уровня инноваций. Таким образом, предложение молочного сектора все больше фокусируется на ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование аминокислотного состава сыра Качотта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. Т. Диханбаева, Н. Жексенбай, М. К. Алимарданова, Р. Б. Мухтарханова, А. В. Нагин, Г. Г. Писториус | ||
| "... ». Установлено, что он содержит большое количество белка и жиров, является биологически ценным продуктом ..." | ||
| № 4 (2022) | Разработка новых продуктов питания из пшена | Аннотация похожие документы |
| Ш. Ы. Кененбай, И. И. Бадмаева, Ж. Р. Советкалиева | ||
| "... веществ, таких как, белки, углеводы, жиры, вода, минеральные вещества, витамины. В Казахстане из проса ..." | ||
| № 2 (2023) | Использование концентрата из биообработанной фасоли в кисломолочном продукте | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Рахимова, Н. Д. Рашидов, Н. А. Тошходжаев | ||
| "... of the finished fermented milk product with a mass fraction of the added food additive of 7%, by weight of milk ..." | ||
| № 4 (2023) | Разработка технологии производства мягкого сыра «Моцарелла» на основе козьего молока | Аннотация похожие документы |
| Г. Э. Орымбетова, М. К. Касымова, Э. М. Орымбетов, С. T. Aзимова | ||
| "... of dairy raw materials (cow's and goat's milk) and enriched by food additive - paprika. Soft cheese ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Перспектива применения сублимационной сушки при производстве кисломолочного продукта «курут» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Усупкожоева, Н. С. Ниязалиева | ||
| "... significant fermented milk product, "kurut," in the diet of the population of Kyrgyzstan. The analysis ..." | ||
| № 4 (2022) | Исследование пищевой безопасности национального продукта «курт», вырабатываемого на предприятиях восточно-казахстанской области | Аннотация похожие документы |
| Ш. К. Жакупбекова, Ж. Калибеккызы, А. О. Майжанова, Ш. Т. Кырыкбаева, А. Х. Бейсембаева | ||
| "... fermented milk products is relevant in the market of Kazakhstan today. The following leading dairy ..." | ||
| № 2 (2023) | Получение и исследование нетканого материала из сельскохозяйственных отходов | Аннотация похожие документы |
| Г. Ж. Сарсенова, И. М. Джуринская, Т. Онгар | ||
| "... substitutes for textile fibers and leather materials. This can be achieved using renewable or recycled ..." | ||
| № 3 (2019) | УСТАНОВЛЕНИЕ КОНТРОЛЬНО-КРИТИЧЕСКИХ ТОЧЕК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЕЧЕНЬЯ “НЯШКИ” НА ОСНОВЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Т. Калыбекова, Н. . Жексенбай | ||
| "... as the raw materials for its preparation: confectionery coating on cocoa butter substitute (CBS). As a result ..." | ||
| № 1 (2019) | СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ВОДОПОДГОТОВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. К. Алимарданова, Ж. Б. Хамзина | ||
| "... молочной промышленности. Изучены механические, реагентные, окислительные, адсорбционные, ионообменные ..." | ||
| Том 148, № 2 (2025) | Разработка рецептуры функционального напитка на основе облепихи с добавлением сахарозаменителя и коллагена | Аннотация похожие документы |
| Ж. Кайраткызы, Г. И. Байгазиева | ||
| № 4 (2022) | Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Б. Нуртаева, Н. Д. Кундызбаева, А. Т. Сагандык | ||
| "... in polyphenols, are used. The purpose of this study is to research and develop technologies for milk whey-based ..." | ||
| № 1 (2023) | Усовершенствование центрифуги для разделения жира от шквары | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. К. Шаяхметова, А. Л. Касенов, Н. К. Ибрагимов, Г. Б. Абдилова, Д. Т. Тұрсынова | ||
| "... В данной статье рассмотрим центрифугу для разделения жира от шквары для кормовой муки для ..." | ||
| № 1 (2023) | УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЦЕНТРИФУГИ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ЖИРА ОТ ШКВАРЫ | Аннотация похожие документы |
| Мадина Канатовна Шаяхметова, Амиржан Леонидович Касенов, Надир Кадырович Ибрагимов, Галия Бекеновна Абдилова, Дана Талғатқызы Тұрсынова | ||
| "... Цель исследования является усовершенствование центрифуги для разделения жира от шквары. В данной ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Определение качества печенья с применением жировых продуктов на основе гидрогенизированных жиров из отечественного сырья РК | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Байысбаева, Н. Б. Батырбаева, М. Байгайыпкызы | ||
| "... , произведенных с использованием маргаринов на основе гидрогенизированных жиров, произведенных из отечественного ..." | ||
| № 4 (2019) | ПОЛУЧЕНИЕ СЫРА БРЫНЗЫ С МОРКОВЬЮ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. Т. Абдижаппарова, Н. С. Ханжаров, Г. Э. Орымбетова, Б. М. Хамитова | ||
| "... основе верблюжьего молока, что позволило разрабо- тать технологии молочных продуктов с опти- мальной ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Эффективность использования плодов облепихи в качестве функциональной добавки при производстве национального белкового молочного продукта | Аннотация похожие документы |
| Б. К. Оспанова, Т. Ч. Тултабаева, Ш. Т. Кырыкбаева, А. Е. Турсынханова | ||
| "... an environmentally friendly, cost-effective national protein fermented milk functional product. The main purpose ..." | ||
| № 3 (2018) | СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ, КАК ЭФФЕКТИВНОЕ СРЕДСТВО В СНИЖЕНИИ ТОКСИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ НА ОРГАНИЗМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Синявский, А. Н. Аралбаева, А. Б. Бердыгалиев, Е. А. Дерипаскина, М. М. Кучербаева, С. М. Бармак | ||
| "... salts of heavy metals. Particular attention is paid to the creation of sour-milk products ..." | ||
| № 1 (2021) | Определение казеина в молоке | Аннотация похожие документы |
| Л. М. Калимолдина, А. П. Абдыкаримова, А. Н. Алипбаев | ||
| "... In the present study the precipitation of casein from the various milk samples such as cow milk ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Специализированный продукт для спортивного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Синявский, Д. Н. Туйгунов, Х. С. Сарсембаев, Е. Н. Омаров, С. К. Иманкулова, Е. Н. Ахатаева | ||
| "... -milk bar” with directed preventive properties. A scientific justification of the choice of raw ..." | ||
| № 3 (2018) | ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. У. Жонысова, Т. Ч. Тултабаева, Г. К. Абай | ||
| "... происхождения является одним из путей повышения пищевой цен-ности молочных продуктов. Сочетание молочной основы ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Дефицит железа и пути фортификации молока | Аннотация похожие документы |
| С. Ж. Мусаева, Ж. А. Искакова, А. Айтпаева, Д. Р. Даутканова, Т. Изтлеуов | ||
| "... . This article presents studies of the effect of cow's milk enrichment on the physico-chemical and organoleptic ..." | ||
| № 3 (2019) | ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИТЬЕВОГО ЙОГУРТА ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Э. Ж. Жаксыбаева, Ф. Т. Диханбаева, Ж. П. Димитров | ||
| "... . It was established that the introduction of pectin, fructooligosaccharide into camel milk before pasteurization ..." | ||
| № 1 (2022) | Исследование качественного состава комбинированного молока | Аннотация похожие документы |
| Г. А. Кожабекова, Р. Б. Мухтарханова, А. У. Шингисов | ||
| "... The article presents the results of a study of combined milk. According to the organoleptic ..." | ||
| № 4 (2023) | Жирнокислотный состав мягкого сывороточного сыра | Аннотация похожие документы |
| Г. Н. Жакупова, Т. Ч. Тултабаева, А. Т. Сагандык, Б. Калемшарив, А. Б. Нуртаева, З. С. Торегелди | ||
| "... углеродные цепочки с числом атомов от 4 до 30 и более, которые содержатся в основном в животных жирах. Их ..." | ||
| № 2 (2023) | Изучение влияния экстракта шиповника на функционально-технологические свойства кисломолочного напитка | Аннотация похожие документы |
| А. С. Боранкулова, Н. Мараткызы, Б. Е. Солтыбаева, А. Б. Мынбаева, Л. Ж. Алашбаева | ||
| "... of the population for the products of this group. The subject of the study was a fermented milk drink with rosehip ..." | ||
| № 4 (2022) | Анализ исследования пакетов материалов для форменной одежды военнослужащих | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Токтарбаева, Р. О. Жилисбаева, А. А. Таласпаева | ||
| "... , since the specific properties of these materials allow not only their widespread use as substitutes ..." | ||
| № 1 (2018) | Разработка ХАССП-ПЛАНА ДЛЯ творожного десерта с добавлением растительных ингредиентов (боярышник, абрикос, морковь) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Э. Орымбетова, Ж. Б. Калымбетова, Г. Д. Шамбулова, З. И. Кобжасарова, М. К. Касымова, Э. М. Орымбетов | ||
| "... in the production of a fermented milk product (curd dessert with the addition of plant material (hawthorn, apricot ..." | ||
| № 4 (2019) | ПРОЦЕСС ЧЕДДДЕРИЗАЦИИ В СЫРОДЕЛИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. С. Туганова, И. М. Мироненко, Г. Т. Кажибаева | ||
| "... due to the reorientation of relations between multi-molecular associates of milk (casein micelles ..." | ||
| № 1 (2019) | ВЛИЯНИЕ МАРГАРИНА «ЭКОУНИВЕРСАЛ 1203-32» И ЖИРА СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ «ОILPRIME 1003-32» НА КАЧЕСТВО ЗАВАРНОГО ПРЯНИКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ж. Рустемова, Д. А. Шаншарова, М. П. Байысбаева | ||
| "... жира специального назначения «Оilprime 1003-32» при приготовлении заварного пряника и его влияние на ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Влияние уровня зародышей синей кукурузы на качественные характеристики колбас с пониженным содержанием жира | Аннотация похожие документы |
| М. Коржениовска | ||
| "... Исследовалось влияние снижения содержания свиного жира с 21 % до 5 % при различной концентрации ..." | ||
| № 4 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ТВОРОЖНОГО ДЕСЕРТА С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Э. Орымбетова, М. К. Касымова, З. И. Кобжасарова, Б. Т. Абдижаппарова, Г. Д. Шамбулова, А. Е. Абдугамитова | ||
| "... - дукт с растительными компонентами // Молочная промышленность. – 2012. – № 2. – С. 62-63. 3. Лемехова ..." | ||
| № 1 (2019) | ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РАДИАЦИОННОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ДЛЯ МОЛОКООХЛАДИТЕЛЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. П. Цой, А. С. Титлов, А. Х. Алимкешова | ||
| "... This paper presents the results of an experimental study conducted at a milk-cooling installation ..." | ||
| № 1 (2018) | ТЕНДЕНЦИИ И РЕАЛИИ РАЗВИТИЯ ОРГАНИЧЕСКОГО РЫНКА МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Мамаева, А. Д. Серикбаева, FERRARI Giovanna, М. А. Алиев, А. А. Ахмедов | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Математическое моделирование параметров качества кисломолочной продукции | Аннотация похожие документы |
| Ф. Т. Диханбаева, Я. М. Узаков, Б. Д. Даулетбаков, Ж. Ж. Смаилова, Г. К. Кузембаева, Э. Ч. Базылханова | ||
| "... The scientific topic related to the modeling of optimal quality parameters of fermented milk ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Влияние скорлупы грецкого ореха (juglans regia) на устойчивость окраски кожи | Аннотация похожие документы |
| Р. Ш. Мирзамуратова, Р. Т. Калдыбаев, Е. Е. Байрамоглу | ||
| "... chemical production substances with natural substitutes has arisen. The purpose of the work is to replace ..." | ||
| № 4 (2021) | Характеристика текстурного профиля творожной массы из верблюжьего молока для геродиетики | Аннотация похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Ф. Т. Диханбаева, Э. Ж. Жаксыбаева, А. Б. Есенова, Г. Е. Есіркеп | ||
| "... There are not so many fermented milk products recommended for use in gerodiet. Among them ..." | ||
| № 3 (2021) | Разработка снеков функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Синявский, Д. Н. Туйгунов, Е. А. Дерипаскина, Х. С. Сарсембаев, С. М. Бармак, В. А. Редько | ||
| "... with the presence in the recipe of dry mare's and camel's milk, as well as fruit and vegetable purees, dry strains ..." | ||
| № 4 (2023) | Перспективы применения технологии layer-by-layer для разработки ферментного биосенсора используемого для контроля качества молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Какимов, К. С. Жарыкбасова, Г. Е. Тулькебаева, Ж. Х. Какимова, Е. С. Жарыкбасов, Г. О. Мирашева, Н. К. Ибрагимов | ||
| "... system for the determination of salts of heavy metals (cadmium and lead) in milk. When developing ..." | ||
| № 1 (2020) | ХАРАКТЕРИСТИКА НАТИВНОЙ МИКРОФЛОРЫ ШУБАТА НА ОСНОВЕ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА, ПОЛУЧЕННОГО ПУТЕМ СПОНТАННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ж. Оразов, К. К. Бозымов, Т. А. Байбатыров | ||
| "... the Kazakh Bactrian breed by spontaneous fermentation of raw milk. In the studied samples of shubat, lactic ..." | ||
| № 1 (2023) | ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКОГО СЫРА ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | Аннотация похожие документы |
| Асем Талгатовна Сагандык, Гульмира Нуртаевна Жакупова, Тамара Чумановна Тултабаева, Зарина Сериковна Торегелди | ||
| "... , что молочная сыворотка является ценным биологическим сырьем. Наиболее рациональным решением этой ..." | ||
| № 1 (2022) | Совершенствование технологии вареной колбасы с добавлением растительного белка для питания детей школьного возраста | Аннотация похожие документы |
| М. Қ. Қали, С. Д. Токаев, С. Әлтайұлы | ||
| "... белкового сырья из чечевицы повышалась стабильность мясных эмульсий, а доля жира снижалась, доля белка в ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Влияние природных антиоксидантов на показатели качества и срок хранения мясных полуфабрикатов из конины | Аннотация похожие документы |
| Н. К. Абильмажинова, А. М. Таева, Б. А. Рскелдиев, А. И. Матибаева, С. Е. Ибраимова | ||
| "... рационе человека. Конина обладает превосходными питательными свойствами, то есть она содержит мало жира ..." | ||
| № 3 (2020) | Разработка новой технологии получения мороженого из миндального молока | Аннотация похожие документы |
| Н. С. Машанова, М. Е. Смагулова, С. Т. Азимова, Ж. И. Сатаева | ||
| "... The article discusses the technology of obtaining ice cream from almond milk, which is useful ..." | ||
| № 1 (2020) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ КОЗЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. К. Шадьярова, Д. Б. Курмангалиева, Н. Н. Ланцева, Г. Т. Юсупова | ||
| "... microbiological stability of milk and retain the suitability of its quality when assembling the container up to 72 ..." | ||
| № 3 (2022) | Совершенствование технологии сыров на основе молочной сыворотки | Аннотация похожие документы |
| Г. Н. Жакуповa, М. К. Алимарданова, А. Б. Нуртаева, А. Т. Сагандык, Т. Е. Ерболат | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Методы обработки рубца крупного рогатого скота | Аннотация похожие документы |
| А. Н. Татиева, Б. Б. Омиржанова, Г. С. Кененбай | ||
| "... использованием отходов молочной промышленности. Одним из конкретных и эффективных способов решения проблемы ..." | ||
| 1 - 100 из 226 результатов | 1 2 3 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
