Preview

Вестник Алматинского технологического университета

Расширенный поиск

УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Полный текст:

Аннотация

В статье авторами изложены основные направления, принципы, методы, опыт управле-ния качеством. Представлен анализ состояния качества продукции, сырья и услуг. Приведена оценка нормативно-методической базы по обеспечению качества и сокращению потерь продук-ции. Рассмотрены объекты сельского хозяйства, определяющие характеристики качества, без-опасности продукции сырья на рынке. Проанализированы процессы действия технических, тех-нологических регуляторов качества, меры их применения и изложен отечественный и зарубеж-ный опыт управления качеством в сельском хозяйстве. Результаты исследований могут быть использованы при внедрении подобных систем на пищевых предприятиях РК.

Об авторах

Л. А. Мамаева
Казахский национальный аграрный университет
Россия


А. Д. Серикбаева
Казахский национальный аграрный университет
Россия


FERRARI Giovanna
Университет Салерно
Россия


М. А. Алиев
Казахский национальный аграрный университет
Россия


А. А. Ахмедов
Казахский национальный аграрный университет
Россия


Список литературы

1. ГОСТР ИСО 22000-2007. «Системы ме-неджмента безопасности пищевой продукции. Тре-бования к организациям, участвующим в цепи соз-дания пищевой продукции».-[Дата введения 17.04.2007].-36с.-(Национальный стандарт РФ).

2. ISO 14001:2004.Системы экологического менеджмента.-30с. Интернет ресурс. Режим доступа: https://www.iso.org/standard/31807.html Дата обращения 26.02.2018

3. OHSAS 18001:2007. Системы менеджмента безопасности труда.-18с. Интернет ресурс. Режим доступа: http://iso-management.com/wp-content/uploads/2013/12/OHSAS-18001-2007-.pdf. Дата обращения 26.02.2018

4. ГОСТ Р51705.12001 «Управление качест-вом пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. - [Дата введения 07.01.2001].-М.: Госстандарт России.-2001.-15с.

5. Фролова О.Н. Организация системы ме-неджмента качества на принципах ХАССП в молоч-ном скотоводстве // Вестник СамГУ.-2012.-№4(95).-С.73-75.

6. Демакова Н.В. Принципы ХАССП в молоч-ном скотоводстве //Аграрный вестник Урала.2012.-№11-2(106).-С.11-12.

7. Алиев М.А. Принципы ХАССП в произ-водстве молока-сырья в ТОО «Байсерке-Агро» // Сборник материалов ХII Международной научно-практической конференции «Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков»: Новосибирск, 18 декабря 2015г.-С.95-102.

8. Алиев М.А. Роль производственно-техни-ческой лаборатории в производстве молока-сырья, как качественной безопасной продукции //Сборник материалов ХII Международной научно-практи-ческой конференции «Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков» - Новосибирск: 18 декабря 2015г.-С.102-111.

9. Якубчак О.М. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технологій і стандартизації про-дуктів тваринництваю - Київ: Биопром.-2005.-800 с.

10. Безопасность продуктов питания. Инфор-мационный бюллетень. Октябрь 2017г. [Электрон-ный ресурс]/-Режим доступа: http//www.who.int. /mediacentre/factshuts/fs399/en Дата обращения 28.02.2018г.

11. Майснер Т.В. Применение принципов ХАССП на малых и средних предприятиях: методи-ческое пособие для экспортно-ориентированных субъектов малого и среднего предпринимательства. -Екатеринбург: ООО «ПРОГРЕССГРУПП», 2013.-40с.

12. Сычева О.В., Стародубцева Г.П., Хохлова Е.В. Учебно-методическое пособие «Разработка, внедрение и поддержание системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах НАССР». Под редакцией О.М.Лисовой. -Ставрополь:СтГАУ, 2015.-74с.


Рецензия

Для цитирования:


Мамаева Л.А., Серикбаева А.Д., Giovanna F., Алиев М.А., Ахмедов А.А. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ. Вестник Алматинского технологического университета. 2018;(1):10-16.

Просмотров: 49


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2304-568X (Print)
ISSN 2710-0839 (Online)