Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 2 (2023) | Применение Rosa canina l. для частичной замены нитрита натрия в колбасах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. С. Кененбай, А. А. Турсунов, Т. М. Жумалиева, Н. З. Тултабаев | ||
| "... Among meat products, sausages are in high demand among consumers, due to their readiness ..." | ||
| № 1 (2023) | Влияние экстракта шиповника на показатели цветности и текстурные показатели колбас | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Турсунов, Т. М. Жумалиева | ||
| "... (Rosa canina L.) and 50% sodium nitrite. The color values of the finished boiled experimental sausage ..." | ||
| № 1 (2023) | ВЛИЯНИЕ ЭКСТРАКТА ШИПОВНИКА НА ПОКАЗАТЕЛИ ЦВЕТНОСТИ И ТЕКСТУРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОЛБАС | Аннотация похожие документы |
| Уришбай ЧОМАНОВ, ГУЛМИРА КЕНЕНБАЙ, АЛИБЕК ТУРСУНОВ, торгын жумалиева, НУРЖАН ТУЛТАБАЕВ | ||
| "... шиповника (Rosa canina L.). Оценка влияния экстракта шиповника на цветовые характеристики и текстурно ..." | ||
| № 3 (2022) | Использование порошка из плодов шиповника в производстве вареных колбас | Аннотация похожие документы |
| А. К. Курманбекова, А. М. Таева, Н. K. Ахметова, Э. Ч. Базылханова | ||
| "... sausages were compiled. Rosae fructus powder was introduced into the formulation of prototypes ..." | ||
| № 2 (2023) | Изучение влияния экстракта шиповника на функционально-технологические свойства кисломолочного напитка | Аннотация похожие документы |
| А. С. Боранкулова, Н. Мараткызы, Б. Е. Солтыбаева, А. Б. Мынбаева, Л. Ж. Алашбаева | ||
| "... экстрактом шиповника. В статье предложена возможность использования экстракта растительного происхождения ..." | ||
| № 4 (2023) | Влияние пропионовокислых микроорганизмов на качественные показатели полукопченой колбасы | Аннотация похожие документы |
| У. А. Рыспаева, Ш. Б. Байтукенова, С. Б. Байтукенова | ||
| "... sausages. The biochemical activity of propionic acid bacteria was studied at the stage of the production ..." | ||
| № 3 (2022) | Динамика цвета вареных колбас после восстановления нитритов и введения биологически активных веществ | Аннотация похожие документы |
| Н. Д. Колев, Д. Б. Влахова-Вангелова, Д. К. Балев, С. Г. Драгоев | ||
| "... research area. The formulated cooked sausage recipes, contain blend of three biologically active substances ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Определение пищевой и биологической ценности полукопченой колбасной продукции, приготовленной из говядины | Аннотация похожие документы |
| Л. С. Сыздыкова, К. М. Абдиева, Ж. Ж. Есенкулова, Р. К Байгабылов | ||
| "... Sausage products belong to high-calorie products with their own taste and aroma and occupy ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Разработка и исследование технологии напитков на основе молочной сыворотки, обогащенных витаминным комплексом шиповника | Аннотация похожие документы |
| А. А. Мирзакулова, Т. Е. Сарсембаева, Б. Калемшарив | ||
| "... числе шиповником. Установлено синергетическое действие антиоксидантного действия полученных экстрактов с ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Влияние растительных экстрактов на микробиологические показатели зерна | Аннотация похожие документы |
| И. Н. Курманбаева, Ж. С. Набиева, Б. Ж. Мулдабекова, Ш. А. Турсунбаева, А. Е. Куралбаева | ||
| "... шиповника, облепихи и барбариса. Использование этого растительного сырья объясняется тем, что их экстракты ..." | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА ДЕЛИКАТЕСНОГО МЯСНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО КОМБИНИРОВАННЫМ ЭКСТРАКТОМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. С. Желеуова, Я. М. Узаков, О. В. Кригер, А. У. Шингисов | ||
| "... that the introduction of a combined extract in the sausage in an amount of 3% by weight of raw materials improves ..." | ||
| № 1 (2022) | Совершенствование технологии вареной колбасы с добавлением растительного белка для питания детей школьного возраста | Аннотация похожие документы |
| М. Қ. Қали, С. Д. Токаев, С. Әлтайұлы | ||
| "... нитритов в предлагаемом продукте. Сформирован образец продукта с чечевичной мукой, который прошел ..." | ||
| № 1 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПОЛУКОПЧЕННЫХ КОЛБАС НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ С ВНЕДРЕННОЙ СИСТЕМОЙ НАССР | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Ш. Джумабекова, Е. С. Ержигитов, М. С. Сериккызы, М. К. Чендагулова, Л. А. Мамаева, Г. С. Зетбек | ||
| "... ,58 169,38 Нaтрий нитрит құрaмының қaлдық caны, мг/кг 18,8 19,73 21,33 Қaзіргі зaмaндa жоғaры ..." | ||
| № 2 (2023) | Технология производства ферментированной полукопченой колбасы | Аннотация похожие документы |
| У. А. Рыспаева, Ш. Б. Байтукенова, С. Б. Байтукенова | ||
| "... sausages. Attractive attention to biologically active, organoleptic and physic-chemical results includes ..." | ||
| № 3 (2023) | Прослеживаемость качества мясных продуктов с инкорпорированными функциональными ингредиентами | Аннотация похожие документы |
| Т. К. Кулажанов, Л. К. Байболова, М. С. Сериккызы, Д. К. Балев, Д. Б. Влахова-Вангелова | ||
| "... sausages during long-term storage" of the budget program 217 "Development of Science" subprogram 102 "Grant ..." | ||
| № 1 (2018) | ИТМҰРЫННЫҢ ФИТОХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ ЖӘНЕ ОЛАРДЫҢ ЕМДІК-ПРОФИЛАКТИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| , , , , | ||
| "... биохимического состава и биологической активности шиповника, дано обоснование лечебно-профилактических свойств ..." | ||
| № 4 (2023) | Получение пищевого покрытия с биопротекторными свойствами | Аннотация похожие документы |
| С. Е. Сабралы, А. Е. Куцова, Ш. А. Абжанова, А. Ч. Каташева, А. У. Байбекова | ||
| "... industry (veins, tendons, fasciae released during the venation of beef in sausage and canning industries ..." | ||
| № 1 (2023) | Разработка технологии купажированных соков на основе тыквы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Е. Жумалиева, У. Ч. Чоманов, Г. С. Актокалова, М. Идаятова, Н. Тултабаев | ||
| "... шиповника, яблок и содержащие значительное количество витаминов и минеральных веществ, играющих важную роль ..." | ||
| № 1 (2023) | Определение физико-химических показателей натуральных колбасных оболочек | Аннотация похожие документы |
| Г. С. Кененбай, Б. Б. Омиржанова, А. Н. Татиева | ||
| "... One of the favorite dishes among meat products is sausage. Any store offers a wide range ..." | ||
| № 4 (2020) | Исследования влияния растительного сырья на качество вареной колбасы | Аннотация похожие документы |
| А. Т. Сарсембекова, М. Коржениовска, Я. М. Узаков, Ж. С. Желеуова | ||
| "... Various amounts of buckwheat hulls (1%, 1,5%, and 3%) were added to cooked turkey sausages ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Биологическая и пищевая ценность ферментированной полукопченой колбасы | Аннотация похожие документы |
| У. А. Рыспаева, Ш. Б. Байтукенова, С. Б. Байтукенова | ||
| "... of fermented semi-smoked sausage. We studied the change in the quality of meat raw materials during ..." | ||
| № 1 (2023) | ТЕХНОЛОГИЯ СОКОВ ИЗ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР | Аннотация похожие документы |
| Гулжан Ералиевна Жумалиева | ||
| № 2 (2023) | Пюре из арбуза и тыквы | Аннотация похожие документы |
| Г. Е. Жумалиева, Г. С. Актокалова, Д. Б. Муратханов | ||
| "... арбуза и тыквы, 4 вариант – пюре из тыквы, арбуза, настойки шиповника и моркови. Готовая продукция ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Исследование функциональных свойств плодов дикорастущих растений Казахстана | Аннотация похожие документы |
| А. К. Изембаева, З. Н. Молдақұлова, А. С. Абдреева, М. Б. Атыханова, Т. Б. Ахлан, Э. Б. Аскарбеков | ||
| "... Целью данной работы является обоснование выбора дикорастущих растений Казахстана (шиповник ..." | ||
| № 1 (2023) | Разработка варёной колбасы из верблюжатины с добавлением растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Медеубаева, А. М. Таева, Д. А. Тлевлесова | ||
| "... is to determine for the development of the technology of boiled camel sausages to select herbal supplements ..." | ||
| № 2 (2023) | Влияние растительной добавки на функционально-технологические свойства вареной колбасы из верблюжатины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Медеубаева, А. М. Таева, И. М. Чернуха, Б. А. Рскелдиев, Д. А. Тлевлесова, А. М. Капбасова | ||
| "... of cooked sausage made of camel meat with the addition of humpback fat and chicken fillet. The aim ..." | ||
| № 4 (2023) | Влияние количества олеогеля на микробиологические и органолептические показатели полукопченой колбасы | Аннотация похожие документы |
| А. К. Игенбаев, Ш. А. Амирханов, Г. Х. Оспанкулова, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева, Д. А. Салыкова, С. А. Карденов | ||
| "... of semi-smoked sausages. The aim of the study was to study the effect of three-component oleogel ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Влияние уровня зародышей синей кукурузы на качественные характеристики колбас с пониженным содержанием жира | Аннотация похожие документы |
| М. Коржениовска | ||
| "... , and total lightness, redness, and yellowness of the sausages. Conversely, increased firmness and chewiness ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Эффективность цифровой прослеживаемости при длительном хранении полукопченых колбас | Аннотация похожие документы |
| Т. К. Кулажанов, Л. К. Байболова, М. С. Сериккызы, Д. К. Балев, Д. Б. Влахова-Вангелова | ||
| "... Semi-smoked sausages are one of the most popular meat products in the world. However, during long ..." | ||
| № 4 (2022) | Определение доли растительного сырья в цельнозерновой пшеничной муке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Ж. Алашбаева, М. Д. Кенжеходжаев, А. С. Боранкулова, А. Б. Мынбаева, М. Ф. Арысова | ||
| "... порошок шиповника (2,5%), специальный глютен (2,5%) и льняную муку (10%), и их совместимых количеств, на ..." | ||
| № 3 (2022) | Физико-химические показатели фарша для полукопченой колбасы со сниженным содержанием трансжира | Аннотация похожие документы |
| А. К. Игенбаев, Ш. А. Амирханов, Г. Х. Оспанкулова, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева | ||
| "... for semi-smoked sausage with a reduced content of trans fatty acids. The data are presented ..." | ||
| Том 144, № 2 (2024) | Влияние белково-жировой эмульсии из кожи индейки и растительного сырья на качество вареных колбас | Аннотация похожие документы |
| А. Койшыбаева, Я. Узаков | ||
| "... buckwheat flour on the quality of cooked sausages. The aim was to investigate how the addition of PFE ..." | ||
| № 3 (2023) | Разработка математической модели прогнозирования качества полукопченых колбас из говядины второго сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. М. Узаков, А. Н. Есенгазиева, Д. А. Тлевлесова, Л. А. Каймбаева, М. Ә-А. Қалдарбекова | ||
| "... of semi-smoked sausages from beef of the 2nd grade. The use of meat raw materials below 1st grade ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Технология молочных и мясных продуктов, обогащенных концентратом сывороточного белка | Аннотация похожие документы |
| Б. С. Туганова, Г. Т. Кажибаева | ||
| "... and component composition of soft cheese and low - calorie sausage products enriched with whey protein ..." | ||
| № 3 (2022) | Выявление влияния растительных добавок на качественные показатели полуфабриката из верблюжатины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. М. Медеубаева, М. Астахов, А. М. Таева, Д. А. Тлевлесова | ||
| "... sausages was studied. Camel meat contains: phosphorus, magnesium, and potassium. This meat has a large ..." | ||
| № 2 (2022) | ВЛИЯНИЕ ЭКСТРАКТА ОБЛЕПИХИ НА ПОКАЗАТЕЛИ ХЛЕБА | Аннотация похожие документы |
| И. Н. КУРМАНБАЕВА, Ж. С. НАБИЕВА, Д. Б. ТАТТИБАЕВА, Г. Ш. ДЖУМАБЕКОВА, А. А. ЖЕЛЬДЫБАЕВА | ||
| "... , аминокислотами, минеральными веществами, белками. Получен экстракт из листьев облепихового растительного сырья ..." | ||
| № 3 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ГРАНАТОВОГО СИРОПА С ЭКСТРАКТОМ СТЕВИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Алексеева, Г. Э. Орымбетова, А. . Тасполатова, Д. . Розметова | ||
| "... образцов гранатового сиропа с экстрактом стевии. В результате проведенных эксперименальных исследований ..." | ||
| № 2 (2020) | Оценка качественных показателей пектиносодержащих экстрактов бахчевых культур | Аннотация похожие документы |
| С. Т. Азимова, М. Ж. Кизатова, Г. К. Искакова, З. С. Уйкасова | ||
| "... В статье было проведено исследование аналитических характеристик пектинсодержащих экстрактов из ..." | ||
| Том 148, № 2 (2025) | Исследование компонентного состава экстракта Artemisia rutifolia густого | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Маликова, З. Б. Алламбергенова, Г. Т. Жумашова | ||
| "... , идентификация и характеристика основных биологически активных соединений из спиртового экстракта данного ..." | ||
| № 2 (2023) | Разработка технологии пектинсодержащего концентрата из выжимок сахарной свеклы для получения фунциональных продуктов | Аннотация похожие документы |
| М. Т. Велямов, Ш. М. Велямов, Ә. Қ. Борибай | ||
| "... пектинсодержащих экстрактов по эффективной технологии из отходов сахарной промышленности в Республике Казахстан и в ..." | ||
| № 3 (2022) | Выявление эффективности воздействия растительных экстрактов в мясных продуктах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Таева, Н. А. Абильмажинова, Д. А. Тлевлесова, Б. Ш. Джетписбаева, Г. К. Кузембаева | ||
| "... растительных экстрактов с антиокислительными свойствами при производстве мясных рубленых полуфабрикатов ..." | ||
| № 2 (2018) | КОМБИНИРОВАННЫЙ ЭКСТРАКТ ЛЕЧЕБНЫХ ТРАВ КАК СЫРЬЕВОЙ ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. У. Шингисов, Б. М. Хамитова, А. М. Куттыбаева, А. С. Сакен, И. Ж. Мырзахмет | ||
| "... .63.37.29.57 КОМБИНИРОВАННЫЙ ЭКСТРАКТ ЛЕЧЕБНЫХ ТРАВ КАК СЫРЬЕВОЙ ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО ХЛЕБА ЕМДІК ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Исследование влияния водно–этанольного экстракта из скорлупы грецкого ореха на свойства пшеничного теста | Аннотация похожие документы |
| А. С. Умирбекова, М. Ж. Султанова, А. Б. Мынбаева, И. Н. Сметанска, А. С. Боранкулова | ||
| "... возможности использования водно – этанольного экстракта из скорлупы грецкого ореха в технологии хлебопечения ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Влияние скорлупы грецкого ореха (juglans regia) на устойчивость окраски кожи | Аннотация похожие документы |
| Р. Ш. Мирзамуратова, Р. Т. Калдыбаев, Е. Е. Байрамоглу | ||
| "... производства на природные заменители. Цель работы - замена химического красителя натуральным экстрактом в ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Эффективность использования плодов облепихи в качестве функциональной добавки при производстве национального белкового молочного продукта | Аннотация похожие документы |
| Б. К. Оспанова, Т. Ч. Тултабаева, Ш. Т. Кырыкбаева, А. Е. Турсынханова | ||
| "... создании национального белкового кисломолочного продукта; внести изменения в методику извлечения экстракта ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Протеолитические ферменты для улучшения свойств мясных продуктов из нетрадиционного сырья | Аннотация похожие документы |
| М. О. Кожахиева, М. Ә-А. Калдарбекова, А. К. Курманбекова | ||
| "... компоненты (порошок облепихи, тыквенный порошок и экстракт ягод годжи, экстракт розмарина), растительные ..." | ||
| № 1 (2020) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОЙ ДОЗЫ И ВРЕМЕНИ ЭКСПОЗИЦИИ ПРИ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ЭКСТРАКЦИИ ПЕКТИНА ИЗ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. С. Уйкасова, С. Т. Азимова, М. Ж. Кизатова, Б. А. Снадинова | ||
| "... изучении технологических режимов (гидромодуля, температуры) для получения пектинсодержащего экстракта из ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Биокисломолочный продукт на основе L. acidophilus, обогащенный экстрактом Sanguisorba officinalis | Аннотация похожие документы |
| А. А. Утебаева, Э. А. Габрильянц, Ж. А. Абиш, А. Ж. Айтбаева, Г. Е. Исламова | ||
| "... пребиотика экстракта Sanguisorba officinalis или кровохлебки. Экстракты из корневищ и корней кровохлебки ..." | ||
| № 3 (2023) | Влияния коллагеновых пленок на микробную обсемененность мясных полуфабрикатов | Аннотация похожие документы |
| С. Е. Сабралы, А. Е. Куцова, Ш. А. Абжанова, А. Ч. Каташева, А. Б. Бейсембаева | ||
| Том 147, № 1 (2025) | ИК-спектроскопические исследования структуры текстильных материалов, окрашенных природными красителями | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Бектаев, Э. Е. Сарыбаева, Р. Ш. Мирзамуратова, Б. Абзалбекулы, Г. Т. Ораз, М. Ш. Шардарбек, Ф. Р. Ташмухамедов, Р. Т. Кауымбаев | ||
| "... Данная работа посвящена исследованию возможностей использования экстрактов растений для ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Влияние многокомпонентных рассолов на качество мясных продуктов из баранины: обзор технологических решений и функциональных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Шарапатова, К. С. Исаева | ||
| № 4 (2019) | ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА НАЦИОНАЛЬНОГО МЯСНОГО ПРОДУКТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. М. Узаков, М. А. Калдарбекова, Ф. Е. Акилова | ||
| "... мясные продукты из конины, обогащенные экстрактом ягоды годжи (LyciumBarbarum L.)в количестве 9,82 ± 0 ..." | ||
| № 2 (2019) | РАЗРАБОТКА НОВОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Гумарова, Т. А. Байбатыров, А. К. Джапарова | ||
| "... функционального назначения с добавлением смеси шиповника, клюквы и куркумы. Включение 2%, 3% и 5% витаминной ..." | ||
| № 1 (2023) | Физико-химические показатели образцов олеогеля на основе растительного масла | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Игенбаев, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева, Ш. А. Амирханов | ||
| "... are sausages. So in the production of sausages, minced meat can contain up to 35% saturated fat. Saturated fats ..." | ||
| № 2 (2022) | ФУНКЦИОНАЛЬНО ОБОГАЩЕННЫЙ МЯСНОЙ ПРОДУКТ С ИНКАПСУЛИРОВАННОЙ ВИТАМИННОЙ ДОБАВКОЙ | Аннотация похожие документы |
| А. ИСКИНЕЕВА, А. МУСТАФАЕВA, К. KОЖАМСУГИРОВ, С. ФАЗЫЛОВ, Р. БАКИРОВА, А. МУРАТБЕКОВА, Л. ВЛАСОВA | ||
| "... parameters of the obtained semi-smoked sausage products is given. ..." | ||
| № 1 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СТИРКИ НА МАТЕРИАЛЫ СПЕЦОДЕЖДЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. Р. Рыскулова, А. Б. Ергалиева | ||
| "... to the need to ensure the protection of workers in the sausage shop from the factors of aggressive environment ..." | ||
| № 3 (2021) | Исследование витаминного состава лекарственных трав при разработке иммуностимулирующих кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Г. Пронина, Ж. С. Набиева, Э. Ч. Базылханова, О. Д. Белозерцева, А. И. Самадун | ||
| "... , плоды шиповника, семена льна) в целях изучения их полезных свойств в качестве компонента для мармеладных ..." | ||
| № 3 (2022) | Совершенствование технологии кефирных изделий с добавлением натуральных подслащивающих веществ стевии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Шахабай, С. Алтайулы, А. К. Мустафаева | ||
| "... экстракта стевии в производстве кефирных напитков, по результатам анализа обобщен вывод о возможностях ..." | ||
| № 2 (2022) | ИЗУЧЕНИЕ РАЙОНИРОВАННЫХ СОРТОВ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЙ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ | Аннотация похожие документы |
| М. Т. ВЕЛЯМОВ, А. Б. ОСПАНОВ, И. Ю. ПОТОРОКА, Ш. М. ВЕЛЯМОВ, Л. А. КУРАСОВА, А. Б. ТАГАЕВА, А. Ж. САРСЕНОВА, А. Е. КАЙЫРБАЕВА, Н. А. САДЫКОВА | ||
| "... экстрактом пектина из вторичного сырья сахарной промышленности. При этом, установлена абсолютная новизна в ..." | ||
| № 3 (2022) | Исследования по разработке технологии мясных геродиетических продуктов, обогащенных биологически активными ингредиентами из вторичного мясного сырья | Аннотация похожие документы |
| Г. М. Токышева, М. М. Какимов, Н. С. Машанова, К. К. Макангали | ||
| "... and technological properties of beef tripe were investigated for use in the production of sausages of the herodietic ..." | ||
| № 4 (2022) | Изучение рабочих параметров фермента протепсин и влияние его на микроструктуру говядины второго сорта | Аннотация похожие документы |
| А. Н. Есенгазиева, Л. А. Каймбаева, Я. М. Узаков, И. М. Чернуха, Г. К. Кузембаева | ||
| "... of the work lies in the fact that semismoked sausage products are in particular demand among the population ..." | ||
| № 4 (2023) | Совершенствование системы прослеживаемости мясных продуктов с использованием цифровых технологий | Аннотация похожие документы |
| М. С. Сериккызы, Д. К. Балев, Д. Б. Влахова-Вангелова | ||
| "... , the technological line of semi-smoked sausages, and their storage. The use of digital technologies allows ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Разработка технологии и изучение качества комбинированного мясного хлеба с добавлением порошка из томатного жмыха | Аннотация похожие документы |
| Г. Е. Исламова, А. А. Утебаева | ||
| "... for the production of boiled sausage products. After determining the optimal amount of the herbal additive ..." | ||
| Том 146, № 4 (2024) | Влияние натуральных красителей на величину прочности кожи | Аннотация похожие документы |
| Р. Ш. Мирзамуратова, Е. Е. Байрамоглу, Р. Т. Калдыбаев | ||
| "... -механическими свойствами кожи, окрашенными натуральными экстрактами. Цель работы - получение максимально ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Исследование пищевой ценности зефиров функционального назначения | Аннотация похожие документы |
| Ю. Г. Пронина, Э. Ч. Базылханова, Ж. С. Набиева, А. И. Самадун | ||
| "... добавлением порошков из лекарственных трав (листья облепихи, зверобой, шиповник) в целях расширения ..." | ||
| Том 147, № 1 (2025) | Технология рулетов из утиного мяса | Аннотация похожие документы |
| А. Т. Кожабергенов, В. С. Жамурова, М. С. Досжанова | ||
| "... композиция сопровождается использованием нитрита натрия. Ингредиенты соуса и гидратированные белковые ..." | ||
| № 4 (2022) | Эффективность использования хмеля обыкновенного в производстве кисломолочных продуктах | Аннотация похожие документы |
| Ш. Т. Кырыкбаева, Ж. Калибеккызы, Ш. К. Жакупбекова, А. Х. Бейсембаева, Б. М. Силыбаева | ||
| "... получен экстракт растения хмеля. Кроме того, хмелевое растение можно использовать не только в пивоварении ..." | ||
| № 2 (2021) | Применение технологии сухого охмеления в пивоварении | Аннотация похожие документы |
| Ж. А. Абдушукуров, А. К. Кекибаева | ||
| "... напитков с различной концентрацией хмеля "Goldings", в частности, содержание экстракта, рН, содержание ..." | ||
| № 1 (2023) | ВЫЯВЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ВЕРБЛЮЖАТИНЫ | Аннотация похожие документы |
| Динара Тлевлесова | ||
| "... Исследовано влияние растительных экстрактов с антиоксидантными свойствами на окислительные ..." | ||
| № 2 (2023) | Исследование вторичных ресурсов при переработке кукурузы | Аннотация похожие документы |
| А. Ж. Айтбаева, Р. С. Алибеков, Б. Т. Фарах | ||
| "... высока возможность получения экстрактов с биологически активными веществами, и путем извлечения из них ..." | ||
| Том 143, № 1 (2024) | Разработка технологии получения обогащенного кисломолочного продукта на основе результатов исследований состава исходных и конечных материалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Ж. Тлеуова, А. У. Шингисов, А. К. Тулекбаева, С. С. Ветохин | ||
| "... экстрактом растительного сырья. В качестве образца исходного продукта выбран полученный в ходе экспериментов ..." | ||
| Том 148, № 2 (2025) | Производство экструдированных сухих завтраков из рисовой крупы и растительной муки | Аннотация похожие документы |
| М. Ж. Султанова, Н. Aкжaнов, А. Садуакас, А. Камали, М. A. Якияeвa | ||
| "... ценности продукта, способствовало улучшению естественного цвета и вкусовых качеств. Введение экстракта ..." | ||
| Том 148, № 2 (2025) | Разработка рецептуры тонизирующего напитка на основе математической обработки данных | Аннотация похожие документы |
| З. Т. Маметов, А. К. Кекибаева | ||
| "... соотношения природных электролитов и подобран растительный подсластитель – экстракт стевии. Разработанная ..." | ||
| № 4 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА МИКРОФЛОРЫ БИОНАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. С. Кулажанов, Ф. Т. Диханбаева, Э. Ч. Тастурганова | ||
| "... // Food Chemistry. - 2011. - V. 126, № 1. - P. 295-300. 3. Кустова, И.А. Получение экстрактов из ..." | ||
| № 1 (2018) | ҚАЗІРГІ ТАҢДАҒЫ КАСПИЙ ТЕҢІЗІНІҢ ЭКОЛОГИЯЛЫҚ ЖАҒДАЙЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| , , | ||
| "... - ПРОФИЛАКТИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ ФИТОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ШИПОВНИКА И ЕГО ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ..." | ||
| № 4 (2020) | Экспериментальные исследования инфракрасных горелок микронизатора, работающего на биометане | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Афанасьев, А. Н. Остриков, М. В. Копылов | ||
| "... higher antioxidant activity. However, the protein and fat contents of the cooked turkey sausage samples ..." | ||
| № 3 (2020) | Исследование гидролизатов белков верблюжьих голяшек методом электрофореграммы | Аннотация похожие документы |
| Ж. И. Сатаева, А. М. Таева | ||
| "... of technology for herodietic sausages enriched with biologically active ingredients from pork legs [In Russian ..." | ||
| № 4 (2019) | ПРОИЗВОДСТВО ОТЕЧЕСТВЕННЫХ КОМБИКОРМОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. С. Алимкулов, М. Т. Велямов, Т. М. Сарманкулов, Т. М. Жумалиева | ||
| "... .А. Получение экстрактов из выжимок и семян винограда с высокой антиокис- лительной активностью / И.А. Кустова ..." | ||
| № 3 (2018) | ПРИМЕНЕНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ КРАСИТЕЛЕЙ В ЗОЛЬ-ГЕЛЬ СПОСОБЕ КРАШЕНИЯ ЦЕЛЛЮЛОЗНЫХ ТЕКСТИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. Р. Ташмухамедов, А. Ж. Кутжанова | ||
| "... , а также экстракт марены красиль- ной, полученный водно-спиртовой экстракцией из высушенной корневой ..." | ||
| № 1 (2019) | ПОДБОР РЕЦЕПТУРЫ И РЕЖИМА ЗАТИРАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛЮТЕНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Расулова, А. Г. Сатвалдинова, Г. И. Байгазиева, А. К. Кекибаева | ||
| "... . - 2012. -№.1. – C.71-73. 9. Долматова О.И., Пожидаева Е.А., Гребенкина А.Г. Использование экстракта ..." | ||
| № 3 (2019) | УСТАНОВЛЕНИЕ КОНТРОЛЬНО-КРИТИЧЕСКИХ ТОЧЕК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЕЧЕНЬЯ “НЯШКИ” НА ОСНОВЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Т. Калыбекова, Н. . Жексенбай | ||
| "... С ЭКСТРАКТОМ СТЕВИИ Н.В. АЛЕКСЕЕВА1, Г.Э. ОРЫМБЕТОВА1, А. ТАСПОЛАТОВА1, Д. РОЗМЕТОВА1 (1 ..." | ||
| № 3 (2020) | Новые методы длительного хранения сырья сахарной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Изтаев, М. М. Маемеров, М. А. Якияева, А. Н. Жакатаева, А. А. Молдакаримов, Б. Ж. Мулдабекова | ||
| "... , массовая доля нитрита по ГОСТ 28736-90 и массовая доля клетчатки по методу Венде. Содержание токсичных ..." | ||
| № 1 (2019) | РАЗВИТИЕ ЛИНГВИСТИЧЕСКОЙ КОМПЕТЕНЦИИ ПОСРЕДСТВОМ ОБОГАЩЕНИЯ СЛОВАРЯ СТУДЕНТОВ-ХИМИКОВ ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫМИ ТЕРМИНАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Бессчетнова, М. Н. Низамова | ||
| "... - ную обязанность, функцию, деятельность). Термины: алкан, метан, этан; сульфит, нитрит; метил, алкил ..." | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОВМЕЩЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ КОЛОРИРОВАНИЯ И ВОДООТТАЛКИВАЮЩЕЙ ОТДЕЛКИ ТЕКСТИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Қ. Қуанбай, А. К. Баданова | ||
| "... , ОБОГАЩЕННОГО КОМБИНИРОВАННЫМ ЭКСТРАКТОМ Ж.С. ЖЕЛЕУОВА1, Я.М. УЗАКОВ1, О.В. КРИГЕР1, А.У. ШИНГИСОВ1 (1 ..." | ||
| № 4 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ НАЦИОНАЛЬНЫХ РЕСТРУКТУРИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. М. Узаков, М. А. Калдарбекова, И. М. Чернуха | ||
| "... качества с помощью двух концентра- ций -0,5% и 1,0%, в качестве добавок экстракта ягоды годжи ..." | ||
| № 2 (2020) | Исследование конструктивно-технологических решений для разработки одежды специального назначения для ожоговых больных | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. С. Шайзаданова, К. Ж. Кучарбаева, Н. С. Мокеева | ||
| "... КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩИХ ЭКСТРАКТОВ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР С.Т. АЗИМОВА1, М.Ж. КИЗАТОВА2, Г ..." | ||
| № 1 (2019) | ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Н. Нурымхан, Б. М. Кулуштаева, Ф. Х. Смольникова, А. . Акылбекова | ||
| "... соотношении с мукой гречневой 1:2, порошок из плодов шиповника, дрожжи, без- глютеновый заменитель яиц, пан ..." | ||
| № 2 (2018) | ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЗЕРНОСМЕСЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ж. Кизатова, Ж. С. Набиева, Ю. Г. Пронина, Г. К. Искакова, М. Т. Хайруллаева | ||
| "... 615.332:582.734 МРНТИ 65.63.37.29.57 КОМБИНИРОВАННЫЙ ЭКСТРАКТ ЛЕЧЕБНЫХ ТРАВ КАК СЫРЬЕВОЙ ..." | ||
| № 3 (2018) | ДӘСТҮРЛІ ЕМЕС ШИКІЗАТТАРДЫ ҚҰСҚА АРНАЛҒАН АҚУЫЗДЫ ДӘРУМЕНДІ ҚОCПА ӨНДІРІСІНДЕ ҚОЛДАНУ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Т. Жиенбаева, А. Е. Абитбек, Г. Т. Увакасова, Н. Б. Батырбаева, А. . Утегенова | ||
| "... установлено, что в деликатесном мясном изделии с добавле- нием комбинированного экстракта в пределах от 2 ..." | ||
| № 1 (2020) | РАЗРАБОТКА ЦЕЛЛЮЛОЗНЫХ МАТЕРИАЛОВ С АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ С ПРИМЕНЕНИЕМ НАНОЧАСТИЦ ОКСИДА ЦИНКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. Р. Таусарова, Г. А. Баймаханов, С. О. Абилкасова | ||
| "... сөздер: қауын, «Торпеда», гидромодуль, пектин, құрамында пектин бар экстракт, фермент. ..." | ||
| № 3 (2018) | СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ, КАК ЭФФЕКТИВНОЕ СРЕДСТВО В СНИЖЕНИИ ТОКСИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ НА ОРГАНИЗМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Синявский, А. Н. Аралбаева, А. Б. Бердыгалиев, Е. А. Дерипаскина, М. М. Кучербаева, С. М. Бармак | ||
| "... , экстракта, соков, порошков, концентратов и др. В продукты функционального питания вносят также овощ- ные ..." | ||
| № 1 (2019) | ВЛИЯНИE УЛЬТPАЗВУКOВOЙ OБPАБOТКИ НА КАЧECТВEННЫE ПOКАЗАТEЛИ БИOДOБАВКИ НА OCНOВE ТOПИНАМБУPА ДЛЯ ПPИМEНEНИЯ В CЫPOДEЛИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Қ. Абай, М. У. Жонысова, Т. Ч. Тултабаева | ||
| "... . - 2012. -№.1. – C.71-73. 9. Долматова О.И., Пожидаева Е.А., Гребенкина А.Г. Использование экстракта ..." | ||
| 1 - 98 из 98 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
