ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Аңдатпа
Осы зерттеу жұмысында өнімнің антиоксиданттық және биологиялық қасиеттерін арттыру мақсатында өсімдік қоспасы және бифидобактериялармен байытылған сүтқыш-қылды өнім алынды. Өсімдік негізді қоспа сүтқышқылды микроорганизмдердің өсуі мен кө-беюіне қолайлы әсер көрсететіні анықталды. Өсімдік қоспасымен байытылған өнім диета-лық қасиетке ие және барлық жастағы халыққа ұсынылады.
Авторлар туралы
С. Надирова
Алматинский технологический университет
Ресей
Ресей
А. Мамунова
Алматинский технологический университет
Ресей
Ресей
Әдебиет тізімі
1. Вековцев А.А. Новые технологии в про-изводстве пищевых продуктов и биологически ак-тивных добавок к пище // Современные приорите-ты питания, пищевой промышленности и торгов-ли: Сборник научных трудов. М.-Кемерово, 2006. - С. 266-294.
2. Дегтярев П.С., Гавриленкова Т.В., Струкова Е.А. Биологически активные добавки как антиоксиданты // Пища. Экология. Человек: Материалы пятой международной научно-техни-ческой конференции. М., 2003.- С. 5-6.
3. Ноукс, М., Клифтон, П. Еда для долголе-тия. - М.: ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2010. - 224 с.
4. Мазур О.А. Морковь против 65 болезней - М.: АСТ: Астрель; Владимир: ВКТ, 2011. - 16 с.
5. ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анали-за. Межгосударственный стандарт. Дата введения 2016-01-01. М.: Стандартинформ, 2015.
Рецензия
Дәйектеу үшін:
Надирова С.А., Мамунова А.М. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. Вестник Алматинского технологического университета. 2018;(2):54-58.
Қараулар:
341
Мақаланы эл. пошта арқылы жіберу 