КӘСІПОРЫНДА МАКАРОН ӨНІМДЕРІНІҢ САПАСЫН ЖӘНЕ ҚАУІПСІЗДІГІН АНЫҚТАУ
Abstract
This article reflects the tendency of a total decrease in the quality of pasta, identified the causes of this problem and suggested ways to resolve it. Presented are the results of our own research, which allows us to judge that the decline in the quality of pasta is due to the transformation of state institutions in the sphere of technical regulation. The result of the study is to determine the benchmarks for the institutionalization of pasta.
About the Authors
О. Дүйсенбекова
Алматинский технологический университет
Russian Federation
Russian Federation
Е. Ержигитов
Алматинский технологический университет
Russian Federation
Russian Federation
М. Сериккызы
Алматинский технологический университет
Russian Federation
Russian Federation
К. Манап
Алматинский технологический университет
Russian Federation
Russian Federation
Б. Канапьянова
Алматинский технологический университет
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Смагұлов А.Қ., Сағындыков Қ.А., Төреханов А.Ә. ж.б. Ауыл шаруашалық өнім-дерінің сапасын сараптау және бақылау. Оқулық. - Алматы: ИП «Сагаутдинова», 2005. - 389 б.
2. Медведев, Г. М. Технология макаронного производства. / СПб.: Гиорд. - 2005 - 308 с.
3. Кекк. В.В., Прохасько Л.С. Аптрахимов Д.Р., Боган В.И. Оценка качества макаронных изделий // Молодой ученый. - 2015.- №5 (85). -С. 155-158.
4. Коргина Т.В., Осипова Г.А. Сечина Д.С. Расширение ассортимента макаронных изделий за счет использование растительного сырья // Хлебо-продукты. -2014. -№4.-С.39-42.
5. Искакова Г.К. Технология макаронного производствая: Сырье и материалы. Учебное посо-бие. - Алматы: Полиграфия- сервис , 2014.- 208 с.
Review
For citations:
, , , , . The Journal of Almaty Technological University. 2018;(2):64-68. (In Russ.)
Views:
403
Email this article 