СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Аңдатпа
Мақалада сүт өнеркәсібіндегі сыни бақылау нүктелерін анықтау, шикізатпен пастерлен-ген сүттегі ықтимал қауіптерді анықтауды қарастырылады. Жұмыс барысында ашытылған сүт өнімдерін өндіретін кәсіпорында ХАССП жүйесін енгізудің теориялық негіздері әзірленді, ұсынылған өндірістік бағытталданды, проблемалық тараптар анықталып, сыни бақылау нүктелері, мониторинг және түзету әрекеттері жүйесі әзірленді. Ұсынылған зерттеу нәти-желері елдегі азық-түлік кәсіпорындарында интеграцияланған басқару жүйелерін әзірлеу мен енгізу үшін пайдаланылуы мүмкін.
Авторлар туралы
А. Ахмедов
Казахский национальный аграрный университет
Ресей
Ресей
М. Алиев
Казахский национальный аграрный университет
Ресей
Ресей
А. Серикбаева
Казахский национальный аграрный университет
Ресей
Ресей
Ш. Шарипова
Политехнический институт Таджикского Технического Университета им.академика М.Осими
Ресей
Ресей
Ж. Сулейменова
Казахский национальный аграрный университет
Ресей
Ресей
Әдебиет тізімі
1. Janed Khaniki Gh. R., Chemical contaminants in milk and public health concerns: a review // Interna-tional Journal of Dairy Science, 2007. - Vol. 2. -№2. - PP. 104-115, 2007.
2. Karakök G. S., Quality concept for dairy profitability // HayvansalÜretim. -Vol. 48. -№. 2. -PP. 60-64, 2007.
3. Meunier-Goddik L., Sandra S.,Encyclopedia of Dairy Sciences. Liquid milk products: pasteurized milk. 2011. -PP. 274-280
4. Noordhuizen J.P.T.M., Metz J.H.M., Quality control on dairy farms with emphasis on public health, food safety, animal health and welfare // Livestock Production Science. 2005.Vol. 94. - PP. 51-59,
5. Papademas P., Bintsis T., Food safety management systems (FSMS) in the dairy industry: a review // International Journal of Dairy Technology. -Vol. 63. -№. 4. - PP. 489-503, 2010.
6. Варивода А.А. Определение критических контрольных точек молочного сырья и продукции с помощью системы ХАССП// Труды Кубанского го-сударственного аграрного университета. - 2010, № 27. -С. 177-181.
7. Чудакова Е.А. ХАССП как систематичес-кий подход к идентификации, оценке и контролю безопасности пищевых продуктов в молочной промышленности // Новые технологии. - 2015. -№ 2. - С. 29-37.
Рецензия
Дәйектеу үшін:
Ахмедов А.А., Алиев М.А., Серикбаева А.Д., Шарипова Ш., Сулейменова Ж.М. СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Вестник Алматинского технологического университета. 2018;(1):16-21.
Қараулар:
359
Мақаланы эл. пошта арқылы жіберу 