УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Abstract
In the article the authors outlined the main directions, principles, methods, experience in quality management. The analysis of the state of the quality of products, raw materials and services is presented. The estimation of the normative and methodological base for quality assurance and reduction of production losses is given. The objects of agriculture that determine the characteristics of quality, safety of products and raw materials on the market are considered. Processes of action of technical, technological quality controllers, measures of their application have been analyzed and domestic and foreign experience of quality management in agriculture. The results of research can be used when introducing such systems in food enterprises of the Republic of Kazakhstan.
About the Authors
Л. Мамаева
Казахский национальный аграрный университет
Russian Federation
Russian Federation
А. Серикбаева
Казахский национальный аграрный университет
Russian Federation
Russian Federation
FERRARI Giovanna
Университет Салерно
Russian Federation
Russian Federation
М. Алиев
Казахский национальный аграрный университет
Russian Federation
Russian Federation
А. Ахмедов
Казахский национальный аграрный университет
Russian Federation
Russian Federation
References
1. ГОСТР ИСО 22000-2007. «Системы ме-неджмента безопасности пищевой продукции. Тре-бования к организациям, участвующим в цепи соз-дания пищевой продукции».-[Дата введения 17.04.2007].-36с.-(Национальный стандарт РФ).
2. ISO 14001:2004.Системы экологического менеджмента.-30с. Интернет ресурс. Режим доступа: https://www.iso.org/standard/31807.html Дата обращения 26.02.2018
3. OHSAS 18001:2007. Системы менеджмента безопасности труда.-18с. Интернет ресурс. Режим доступа: http://iso-management.com/wp-content/uploads/2013/12/OHSAS-18001-2007-.pdf. Дата обращения 26.02.2018
4. ГОСТ Р51705.12001 «Управление качест-вом пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. - [Дата введения 07.01.2001].-М.: Госстандарт России.-2001.-15с.
5. Фролова О.Н. Организация системы ме-неджмента качества на принципах ХАССП в молоч-ном скотоводстве // Вестник СамГУ.-2012.-№4(95).-С.73-75.
6. Демакова Н.В. Принципы ХАССП в молоч-ном скотоводстве //Аграрный вестник Урала.2012.-№11-2(106).-С.11-12.
7. Алиев М.А. Принципы ХАССП в произ-водстве молока-сырья в ТОО «Байсерке-Агро» // Сборник материалов ХII Международной научно-практической конференции «Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков»: Новосибирск, 18 декабря 2015г.-С.95-102.
8. Алиев М.А. Роль производственно-техни-ческой лаборатории в производстве молока-сырья, как качественной безопасной продукции //Сборник материалов ХII Международной научно-практи-ческой конференции «Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков» - Новосибирск: 18 декабря 2015г.-С.102-111.
9. Якубчак О.М. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технологій і стандартизації про-дуктів тваринництваю - Київ: Биопром.-2005.-800 с.
10. Безопасность продуктов питания. Инфор-мационный бюллетень. Октябрь 2017г. [Электрон-ный ресурс]/-Режим доступа: http//www.who.int. /mediacentre/factshuts/fs399/en Дата обращения 28.02.2018г.
11. Майснер Т.В. Применение принципов ХАССП на малых и средних предприятиях: методи-ческое пособие для экспортно-ориентированных субъектов малого и среднего предпринимательства. -Екатеринбург: ООО «ПРОГРЕССГРУПП», 2013.-40с.
12. Сычева О.В., Стародубцева Г.П., Хохлова Е.В. Учебно-методическое пособие «Разработка, внедрение и поддержание системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах НАССР». Под редакцией О.М.Лисовой. -Ставрополь:СтГАУ, 2015.-74с.
Review
For citations:
, , , , . The Journal of Almaty Technological University. 2018;(1):10-16. (In Russ.)
Views:
445
Email this article 