Для цитирования:

Кожахиева М.О., Калдарбекова М.Ә., Курманбекова А.К. Протеолитические ферменты для улучшения свойств мясных продуктов из нетрадиционного сырья. Вестник Алматинского технологического университета. 2025;147(1):63-70. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-1-63-70

For citation:

Kozhakhiyeva M., Kaldarbekova M., Kurmanbekova A. Proteolytic enzymes for improving the properties of meat products from non-traditional raw materials. The Journal of Almaty Technological University. 2025;147(1):63-70. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-1-63-70