Дәйектеу үшін:

Бейсембаева А.Б., Абжанова Ш.А., Каташева А.Ч., Асембаева Э.К., Құрманәлі А.Н. Функционалдық мақсаттағы ет өнімдерінің технологиясын жетілдіруде ферменттерді пайдалану. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2025;148(2):11-17. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-2-11-17

For citation:

Beisembaeva А.B., Abzhanova Sh.А., Katasheva А.Sh., Asembaeva E.К., Kurmanali А.N. Use of enzymes in improving the technology of moulded meat products of functional purpose. The Journal of Almaty Technological University. 2025;148(2):11-17. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-2-11-17