Для цитирования:

Бейсембаева А.Б., Абжанова Ш.А., Каташева А.Ч., Асембаева Э.К., Курманали А.Н. Использование ферментов в совершенствовании технологии формованных мясных продуктов функционального назначения. Вестник Алматинского технологического университета. 2025;148(2):11-17. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-2-11-17

For citation:

Beisembaeva А.B., Abzhanova Sh.А., Katasheva А.Sh., Asembaeva E.К., Kurmanali А.N. Use of enzymes in improving the technology of moulded meat products of functional purpose. The Journal of Almaty Technological University. 2025;148(2):11-17. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-2-11-17