Для цитирования:

Шалгинбаев Д.Б., Уажанова Р.У., Матеева А.Е., Антипова Л.В. Влияние газового оглушения на пищевую ценность и функционально-технологические свойства мяса птицы. Вестник Алматинского технологического университета. 2019;(4):70-77.

For citation:

Shalginbayev D.B., Uazhanova R.U., Mateyeva A.E., Antipova L.V. THE EFFECT OF GAS STUNNING ON THE NUTRITIONAL VALUE AND FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF POULTRY MEAT. The Journal of Almaty Technological University. 2019;(4):70-77. (In Russ.)