НАН ӨНДІРІСІНДЕ ДӘНДІ ҚОСПАЛАР ПАЙДАЛАНУ
Аңдатпа
Бұл жұмыста нанға дәнді қоспа ретінде дәстүрлі емес шикізатты енгізу аспектілері қарастырылған. 20% қарақұмық жармасы, 10% зығыр тұқымы, 10% «Фин қоспасы» нан өнімдерінің сапасын жақсартуға және оның құндылығын арттыруға мүмкіндік берді.
Авторлар туралы
Д. А. Шаншарова
Алматы технологиялық университеті
Ресей
Ресей
Ж. К. Нургожина
Алматы технологиялық университеті
Ресей
Ресей
Л. Ж. Алашбаева
Алматы технологиялық университеті
Ресей
Ресей
Г. М. Кайчибекова
Алматы технологиялық университеті
Ресей
Ресей
Әдебиет тізімі
1. Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің технологиясы: Оқулық. - Алматы: ЖШС РПБК «Дәуір», 2011. - 448 б.
2. Шаншарова Д.А., Максут А. Разработка технологии пшеничного хлеба с применением продуктов переработки крупяного производства // Вестник Алматинского технологического университета. - 2017. - №3.- С.30-33.
Рецензия
Дәйектеу үшін:
Шаншарова Д.А., Нургожина Ж.К., Алашбаева Л.Ж., Кайчибекова Г.М. НАН ӨНДІРІСІНДЕ ДӘНДІ ҚОСПАЛАР ПАЙДАЛАНУ. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2019;(3):5-8.
For citation:
Shansharova D.A., Nurgozhina Zh.K., Alashbaeva L.Zh., Kaychibekova G.M. USE OF GRAIN ADDITIVES IN BREAD PRODUCTION. The Journal of Almaty Technological University. 2019;(3):5-8. (In Russ.)
Қараулар:
417
Мақаланы эл. пошта арқылы жіберу 