Для цитирования:

Букарбаев К.М., Василенко В.Н., Абжанова Ш.А., Каташева А.Ч., Кулайпбекова А.А. Моделирование и оптимизация процесса производства экструдированных белковых текстур в технологии мясных продуктов. Вестник Алматинского технологического университета. 2024;143(1):116-124. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-1-116-124

For citation:

Bukarbayev K.M., Vasilenko V.N., Abzhanova Sh.A., Katasheva A.Ch., Kulaipbekova A.A. Modeling and optimization of production process of extruded protein textures in meat products technology. The Journal of Almaty Technological University. 2024;143(1):116-124. (In Kazakh) https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-1-116-124