THE RESEARCH OF THE COMPOSITION OF SAFFLOWER SEED OIL OBTAINED BY METHOD OF COLD PRESSING

Safflower - oil crops, the seeds contain 25-37 % provisious oil and 12% protein. The object of the research used seeds of safflower varieties Iris. Studies of the fatty acid composition of safflower oil obtained by method cold pressing. It established that omega-6 fatty acids predominate in safflower oil.It is established that in safflower oil fatty acids of 18 and 16 groups prevail, the content of other fatty acids in the sum makes 1,2 %In the test sample there is a predominance of omega-6 fatty acids (concentration of 80 % linoleic and γ-linolenic fatty acids). The article presents the research of fatty acid composition of safflower oil obtained by method cold pressing. It established that in safflower oil fatty acids of 18 and 16 groups prevail, the content of other fatty acids in the sum makes 1,2 %. In the studied sample there is a predominance of omega-6 fatty acids (concentration of 80 % linoleic and γ-linolenic fatty acids). Also defined physic-chemical characteristics of safflower oil: the acid number AN = 1, 07 mg KOH/g, peroxide number PN = 8, 09 mmol/кгО₂, anisidin number AN = 3,25. Humidity safflower oil 0,03 %. The obtained values for the qualitative characteristics indicate the advantages of using this type of oil: directly for food, as well as for the production of oilseeds, such as mayonnaise, sauces, spreads; as biofuel; when designing and optimizing the recipe-tour of animal feed.

холодное прессование, сафлор, качество, сафлоровое масло, жирно-кислотный состав, сафлоровый жмых, комплексное использование

1. Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты / Пер. с англ. - М.: Издательство «Весь Мир», 2007. - 68 с.

2. Антипов С.Т., Шахов С.В., Мартеха А.Н., Берестовой А.А. Разработка способа получения растительного масла из семян сафлора методом прессования в поле ультразвука / Вестник ВГУИТ. - 2015. - № 4(66). - С. 7-10.

3. Уханов А.П., Уханов Д.А., Адгамов И.Ф. Биотопливо для автотракторных дизелей из сафлорового масла // Нива Поволжья. - 2016. - C. 120-126.

4. Зубков В. В., Милёхин А. В., Куркин В. А., Харисова А. В., Платонов И. А., Павлова Л.В. Перспективы использования масла семян сафлора красильного в пищевой и фармацевтической промышленности // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. - 2014. - C. 1135-1139.

5. Nkongho R.N., Ncnanji Y., O. Tataw, Levang P. Less oil but more money! Artisanal palm oil milling in Cameroon // African Journal of Agricultural Research. - 2014. - PP. 1586-1596.

6. Rodrigues J. et al. Modeling and optimization of laboratory-scale conditioning of Jatropha curcas L. seeds for oil expression // Industrial Crops and Products. - 2016. - Т. 83. - PP. 614-619.

7. Moses D. R. Performance evaluation of continuous screw press for extraction soybean oil // American journal of science and technology. - 2014. -Т. 1. - №. 5. - С. 238-242.

8. Зубков В.В,. Милёхин А.В, В. Куркин.А, Харисова А.В. Платонов И.А.,. Павлова Л.В Перспективы использования масла семян сафлора красильного впищевой и фармацевтической промышленности // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. - 2014.-т. 16. - №5 (3). -С. 1135-1139.

9. Paramesha M, Ramesh C.K, Krishna V, Ravi Kumar Y.S, Parvathi K.M. Hepatoprotective and in vitro antioxidant effect of Carthamus tinctorius L, var Annigeri-2, an oil-yielding crop, against CCl4 -induced liver injury in rats. // Pharmacogn Mag. - 2011. - №7(28). - PP. 289-297.

10. Seed-specific RNAi in safflower generates a superhigholeic oil with extended oxidative stability/ Craig C. Wood, Shoko Okada, Matthew C. Taylor, Amratha Menon, Anu Mathew, Darren Cullerne, Stuart J. Stephen , Robert S. Allen, Xue-Rong Zhou, Qing Liu, John G. Oakeshott, Surinder P. Singh and Allan G. Green// Plant Biotechnology Journal (2018). - PP. 1-9.

11. Устенова Г.О., Тургумбаева А.А.,. Кантуреева А Применение и свойства сафлора красильного / // Вестник КазНМУ. - № 1. - 2016. - С. 535-537.