ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА САФЛОРОВОГО МАСЛА, ПОЛУЧЕННОГО МЕТОДОМ ХОЛОДНОГО ПРЕССОВАНИЯ

В статье приведены исследования жирнокислотного состава сафлорового масла, полученного методом холодного прессования. Установлено, что в сафлоровом масле преобладают жирные кислоты 18 и 16 групп, содержание остальных жирных кислот в сумме составляет 1,2 %. В исследуемом образце наблюдается преобладание омега-6 жирных кислот (концентрация 80 % линолевой и γ-линоленовой жирных кислот). Определены также физико-химические показатели сафлорового масла: кислотное число КЧ = 1, 07 мгКОН/г, перекисное число ПЧ = 8, 09 ммоль/кгO₂, анизидиновое число сафлорового масла АЧ = 3,25. Влажность сафлорового масла 0,03 %. Полученные значения для качественных характеристик свидетельствуют о перспективах использования данного вида масла: непосредственно в пищу, а также для производства масличной продукции, такой как майонезы, соусы, спреды; в качестве биотоплива; при проектировании и оптимизации рецептур комбикормов.

холодное прессование, сафлор, качество, сафлоровое масло, жирно-кислотный состав, сафлоровый жмых, комплексное использование

1. Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты / Пер. с англ. - М.: Издательство «Весь Мир», 2007. - 68 с.

2. Антипов С.Т., Шахов С.В., Мартеха А.Н., Берестовой А.А. Разработка способа получения растительного масла из семян сафлора методом прессования в поле ультразвука / Вестник ВГУИТ. - 2015. - № 4(66). - С. 7-10.

3. Уханов А.П., Уханов Д.А., Адгамов И.Ф. Биотопливо для автотракторных дизелей из сафлорового масла // Нива Поволжья. - 2016. - C. 120-126.

4. Зубков В. В., Милёхин А. В., Куркин В. А., Харисова А. В., Платонов И. А., Павлова Л.В. Перспективы использования масла семян сафлора красильного в пищевой и фармацевтической промышленности // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. - 2014. - C. 1135-1139.

5. Nkongho R.N., Ncnanji Y., O. Tataw, Levang P. Less oil but more money! Artisanal palm oil milling in Cameroon // African Journal of Agricultural Research. - 2014. - PP. 1586-1596.

6. Rodrigues J. et al. Modeling and optimization of laboratory-scale conditioning of Jatropha curcas L. seeds for oil expression // Industrial Crops and Products. - 2016. - Т. 83. - PP. 614-619.

7. Moses D. R. Performance evaluation of continuous screw press for extraction soybean oil // American journal of science and technology. - 2014. -Т. 1. - №. 5. - С. 238-242.

8. Зубков В.В,. Милёхин А.В, В. Куркин.А, Харисова А.В. Платонов И.А.,. Павлова Л.В Перспективы использования масла семян сафлора красильного впищевой и фармацевтической промышленности // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. - 2014.-т. 16. - №5 (3). -С. 1135-1139.

9. Paramesha M, Ramesh C.K, Krishna V, Ravi Kumar Y.S, Parvathi K.M. Hepatoprotective and in vitro antioxidant effect of Carthamus tinctorius L, var Annigeri-2, an oil-yielding crop, against CCl4 -induced liver injury in rats. // Pharmacogn Mag. - 2011. - №7(28). - PP. 289-297.

10. Seed-specific RNAi in safflower generates a superhigholeic oil with extended oxidative stability/ Craig C. Wood, Shoko Okada, Matthew C. Taylor, Amratha Menon, Anu Mathew, Darren Cullerne, Stuart J. Stephen , Robert S. Allen, Xue-Rong Zhou, Qing Liu, John G. Oakeshott, Surinder P. Singh and Allan G. Green// Plant Biotechnology Journal (2018). - PP. 1-9.

11. Устенова Г.О., Тургумбаева А.А.,. Кантуреева А Применение и свойства сафлора красильного / // Вестник КазНМУ. - № 1. - 2016. - С. 535-537.