Для цитирования:

Утарова Н.Б., Нуртаева А.Б., Какимов М.М., Акшораева Г.Д., Искаков Б.М. Совершенствование технологии изготовления безглютеновых хлебобулочных изделий на основе комбинированной муки. Вестник Алматинского технологического университета. 2024;145(3):5-13. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-3-5-13

For citation:

Utarova N.B., Nurtaeva A.B., Kakimov M.M., Akshoraeva G.D., Iskakov B.M. Improving the technology of creating gluten-free bakery products based on compound flours. The Journal of Almaty Technological University. 2024;145(3):5-13. (In Kazakh) https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-3-5-13