MODERN WATER TREATMENT METHODS IN THE PRODUCTION OF DAIRY PRODUCTS
Abstract
The realities of today require the improvement of existing technological schemes of water treatment. The article presents the results of studies of the main problems of water treatment systems at dairy enterprises. Mechanical, reagent, oxidative, adsorption, ion-exchange methods of water filtration, as well as methods of membrane filtration, electrodialysis plants for water treatment, which are given the greatest preference in the production of dairy products because of their prospects, have been studied. Analysis of the methods revealed the shortcomings of the considered water treatment systems and suggested ways to improve them.
About the Authors
M. K. Alimardanova
Almaty Technological University
Russian Federation
Russian Federation
ZH. B. Khamzina
Almaty Technological University
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Голубева Л.В. Долматова О.И. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли: учеб. Пособие. СПб.: ГИОРД, 2010. -634 с.
2. Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Москва. Издательство стандартов ИПК. - 2017.- 45 с.
3. Рябчиков Б.Е. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. М.: ДеЛи принт. 2004. -328 с.
4. Полянский К.К., Пономарев А.Н. Мембранные методы водоподготовки в производстве восстановленных молочных продуктов // Переработка молока. - 2017. - № 4. -55 с.
5. Фролов Г.А., Галстян А.Г., Петров А.Н. Системы водоподготовки в приозводстве восстановленных молочных продуктов // Пищевая промышленность. - 2008, - № 3. -С.42.
6. Попова Н.В. Водоподготовка в технологии восстановленных продуктов переработки молока как фактор их качества // Прикладная биохимия и биотехнологии. - Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». -2014. - Т.2. -№ 4. - С.27-35.
7. Алимарданова М.К, Абдрахманова С. Использование мембранных методов в производстве безалкогольных напитков // Учебно-инновационные технологии. 2017. - С.59-61.
8. Бакиева В.М., Алимарданова М.К. Значимость системы ХАССП для пищевых предприятий /Материалы международной научно-практической конференции «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства».- Алматы-, 25-26 октября 2018 г. - C. 199-200.
9. Алимарданова М.К., Самен М. Алкогольсіз сусындар өндірісінде заманауи тенденциялары // ҚР халықаралық ғылыми журнал-қосымшасы Ізденіс №4(1). - 2017 г. - С. 6-9.
10. Хамзина Ж.Б., Алимарданова М.К., Мырзалиева С.К. Сүтті қайта өңдеудің қалыпқа келтірілген өнімдер технологиясында суды өңдеу мәселелеріне/Материалы международной научно-практической конференции «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства». - Алматы, 25-26 октября 2018 г. - C. 88-90.
Review
For citations:
Alimardanova M.K., Khamzina Zh.B. MODERN WATER TREATMENT METHODS IN THE PRODUCTION OF DAIRY PRODUCTS. The Journal of Almaty Technological University. 2019;(1):35-40. (In Russ.)
Views:
307
Email this article 