atuВестник Алматинского технологического университетаThe Journal of Almaty Technological University2304-568X2710-0839АО "АТУ"atu-149Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИFOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGYСОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ВОДОПОДГОТОВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИMODERN WATER TREATMENT METHODS IN THE PRODUCTION OF DAIRY PRODUCTSАлимардановаМ. К.AlimardanovaM. K.noemail@neicon.ruХамзинаЖ. Б.KhamzinaZH. B.Zhuldyz_hamzina@mail.ruАлматинский технологический университетРоссияAlmaty Technological UniversityRussian Federation201920012021013540Copyright © Алимарданова М.К., Хамзина Ж.Б., 20212021Алимарданова М.К., Хамзина Ж.Б.Alimardanova M.K., Khamzina Z.B.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/149

Реалии сегодняшнего дня требуют усовершенствования существующих технологических схем подготовки воды. В статье приведены результаты исследований основных проблем систем водоподготовки на предприятиях молочной промышленности. Изучены механические, реагентные, окислительные, адсорбционные, ионообменные методы фильтрации воды, а также методы мембранной фильтрации, электродиализные установки для подготовки воды, которым отдается наибольшее предпочтение в производстве молочной продукции в силу их перспективности. Анализ методов позволил выявить недостатки рассмотренных систем водоподготовки и предложить пути по их усовершенствованию.

The realities of today require the improvement of existing technological schemes of water treatment. The article presents the results of studies of the main problems of water treatment systems at dairy enterprises. Mechanical, reagent, oxidative, adsorption, ion-exchange methods of water filtration, as well as methods of membrane filtration, electrodialysis plants for water treatment, which are given the greatest preference in the production of dairy products because of their prospects, have been studied. Analysis of the methods revealed the shortcomings of the considered water treatment systems and suggested ways to improve them.

суды өңдеу жүйелерісүт өнімдеріқалпына келтірілген сүттехнологиялық сызбатазарту әдістеріReferencesГолубева Л.В. Долматова О.И. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли: учеб. Пособие. СПб.: ГИОРД, 2010. -634 с.Голубева Л.В. Долматова О.И. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли: учеб. Пособие. СПб.: ГИОРД, 2010. -634 с.Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Москва. Издательство стандартов ИПК. - 2017.- 45 с.Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Москва. Издательство стандартов ИПК. - 2017.- 45 с.Рябчиков Б.Е. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. М.: ДеЛи принт. 2004. -328 с.Рябчиков Б.Е. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. М.: ДеЛи принт. 2004. -328 с.Полянский К.К., Пономарев А.Н. Мембранные методы водоподготовки в производстве восстановленных молочных продуктов // Переработка молока. - 2017. - № 4. -55 с.Полянский К.К., Пономарев А.Н. Мембранные методы водоподготовки в производстве восстановленных молочных продуктов // Переработка молока. - 2017. - № 4. -55 с.Фролов Г.А., Галстян А.Г., Петров А.Н. Системы водоподготовки в приозводстве восстановленных молочных продуктов // Пищевая промышленность. - 2008, - № 3. -С.42.Фролов Г.А., Галстян А.Г., Петров А.Н. Системы водоподготовки в приозводстве восстановленных молочных продуктов // Пищевая промышленность. - 2008, - № 3. -С.42.Попова Н.В. Водоподготовка в технологии восстановленных продуктов переработки молока как фактор их качества // Прикладная биохимия и биотехнологии. - Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». -2014. - Т.2. -№ 4. - С.27-35.Попова Н.В. Водоподготовка в технологии восстановленных продуктов переработки молока как фактор их качества // Прикладная биохимия и биотехнологии. - Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». -2014. - Т.2. -№ 4. - С.27-35.Алимарданова М.К, Абдрахманова С. Использование мембранных методов в производстве безалкогольных напитков // Учебно-инновационные технологии. 2017. - С.59-61.Алимарданова М.К, Абдрахманова С. Использование мембранных методов в производстве безалкогольных напитков // Учебно-инновационные технологии. 2017. - С.59-61.Бакиева В.М., Алимарданова М.К. Значимость системы ХАССП для пищевых предприятий /Материалы международной научно-практической конференции «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства».- Алматы-, 25-26 октября 2018 г. - C. 199-200.Бакиева В.М., Алимарданова М.К. Значимость системы ХАССП для пищевых предприятий /Материалы международной научно-практической конференции «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства».- Алматы-, 25-26 октября 2018 г. - C. 199-200.Алимарданова М.К., Самен М. Алкогольсіз сусындар өндірісінде заманауи тенденциялары // ҚР халықаралық ғылыми журнал-қосымшасы Ізденіс №4(1). - 2017 г. - С. 6-9.Алимарданова М.К., Самен М. Алкогольсіз сусындар өндірісінде заманауи тенденциялары // ҚР халықаралық ғылыми журнал-қосымшасы Ізденіс №4(1). - 2017 г. - С. 6-9.Хамзина Ж.Б., Алимарданова М.К., Мырзалиева С.К. Сүтті қайта өңдеудің қалыпқа келтірілген өнімдер технологиясында суды өңдеу мәселелеріне/Материалы международной научно-практической конференции «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства». - Алматы, 25-26 октября 2018 г. - C. 88-90.Хамзина Ж.Б., Алимарданова М.К., Мырзалиева С.К. Сүтті қайта өңдеудің қалыпқа келтірілген өнімдер технологиясында суды өңдеу мәселелеріне/Материалы международной научно-практической конференции «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства». - Алматы, 25-26 октября 2018 г. - C. 88-90.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.