Дәйектеу үшін:

Узаков Я.М., Қалдарбекова М.А., Чернуха И.М., Тортай А.Н., Медеубаева Ж.М. Төмен құнды субөнімдер қолданылған пісірілген шұжықтың түстік көрсеткіштеріне өсімдік текті антиоксиданттың әсерін зерттеу. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2025;150(4):130-138. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-4-130-138

For citation:

Uzakov Ya.M., Kaldarbekova M.A., Chernukha I.M., Tortai A.N., Medeubayeva Zh.M. Investigation of the effect of plant antioxidants on the color characteristics of cooked sausage using low-value by-products. The Journal of Almaty Technological University. 2025;150(4):130-138. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-4-130-138