Дәйектеу үшін:

Койшыбаева А., Узаков Я. Күркетауық терісі және өсімдік шікізатынан ақуыз-майлы эмульсияның пісірілген шұжық сапасына әсері. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2024;144(2):53-62. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-2-53-62

For citation:

Koishybayeva A., Uzakov Y. Influence of protein-fat emulsion from turkey skin and plant raw materials on the quality of cooked sausages. The Journal of Almaty Technological University. 2024;144(2):53-62. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-2-53-62