atuВестник Алматинского технологического университетаThe Journal of Almaty Technological University2304-568X2710-0839АО "АТУ"10.48184/2304-568X-2023-3-70-77atu-948Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИFOOD AND PROCESSING INDUSTRY TECHNOLOGYИзучение состава растительного сырья для разработки рецепта нового вида кормаStuding of the composition of plant raw materials for the development of a recipe for a new type of feedhttps://orcid.org/0000-0003-4560-8311КасымбекР. К.KasymbekR. K.

Старший научный сортудник

050060, Almaty, st. Gagarina 238

kassimbek@bk.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2447-4599МуратхановД. Б.MuratkhanovD. B.

050060, г. Алматы, ул. Гагарина 238

050060, Almaty, st. Gagarina 238

https://orcid.org/0000-0002-5825-4121ТултабаевК. Ч.TultabayevK. Ch.

050060, г. Алматы, ул. Гагарина 238

050060, Almaty, st. Gagarina 238

КиямбековБ. Е.KiyambekovB. E.

050060, г. Алматы, ул. Гагарина 238

050060, Almaty, st. Gagarina 238

ЧингисовА.ChingissovA.

050060, г. Алматы, ул. Гагарина 238

050060, Almaty, st. Gagarina 238

ТОО «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности»КазахстанLLP «Kazakh Scientific Research Institute of Processing and Food Industry»Kazakhstan202314092023137077Copyright © Касымбек Р.К., Муратханов Д.Б., Тултабаев К.Ч., Киямбеков Б.Е., Чингисов А., 20232023Касымбек Р.К., Муратханов Д.Б., Тултабаев К.Ч., Киямбеков Б.Е., Чингисов А.Kasymbek R.K., Muratkhanov D.B., Tultabayev K.C., Kiyambekov B.E., Chingissov A.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/948

В статье рассматривается химический состав некоторых видов зерновых культур – пшеницы, а также отрубей ячменя для выявления наиболее питательных из них, в смеси с кормовой добавкой для получения высокопитательных кормов для крупного рогатого скота. Согласно проведенным лабораторным исследованиям, выбранное сырье превосходит наиболее распрастраненные виды кормов по содержанию минеральных веществ. Наилучшие показатели по витаминному, минеральному составу имеют отруби, но содержание клетчатки и золы в них больше чем в пшенице и ячмене, что может отрицательно повлиять на перевариваемость жвачных животных. Наименьшими показателями по содержанию массовой доли клетчатки и золы имеет пшеница: клетчатка – 10,44%, зола – 1,57%. Содержание массовой доли жира в исследуемых видах сырья варьируется между значениями 2,13-3,62%. Из чего следует, что в питание коровы дозволительно добавление 3,5-4% растительных, животных или смеси животных жиров, не распадающися в рубце. Сравнивая полученные данные с регламентами нормативных документов кормовых культур и качеств кормов при производстве говядины и молока, выявлено соотвествие фактических результатов требованиям нормативных документов. Исходя из полученных данных, сделан вывод о возможности использования данного сырья в качестве основного сырья для разработки комбикорма с повышающенной питательной ценностью.

The article examines the chemical composition of some types of grain crops – wheat, bran, barley to identify the most nutritious of them, mixed with a feed additive to obtain highly nutritious feed for cattle. According to laboratory studies, the selected raw materials exceed the most common types of feed in terms of mineral content. Bran has the best indicators of vitamin and mineral composition, but the content of fiber and ash in them is higher than in wheat and barley, which can negatively affect the digestibility of ruminants. Wheat has the lowest indicators in terms of the content of the mass fraction of fiber and ash: fiber – 10.44%, ash – 1.57%. The content of the mass fraction of fat in the studied raw materials is in the range of 2.13-3.62%. Consequently, 3.5-4% of animals or a mixture of animal and vegetable fats protected from decay in the rumen can be added to the cow's diet. Comparing the data obtained with the minimum requirements for fodder crops and feed quality in the production of milk and beef, the compliance of the actual results with the requirements of regulatory documents was revealed. Based on the data obtained, it is concluded that it is possible to use this raw material as the main raw material for the development of compound feed with increased nutritional value.

кормкормовая добавкаячменьотрубипшеницаfeedfeed additivebarleybranwheatДанная работа была поддержана финансированием в рамках проекта Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан на 2021-2023 годы BR10764970 «Разработка наукоемких технологий глубокой переработки сельскохозяйственного сырья в целях расширения ассортимента и выхода готовой продукции с единицы сырья, а также снижения доли отходов в производстве продукции».ReferencesРядчиков В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: учебно-практическое пособие – Краснодар: КубГАУ, 2012. – 97 с.Ryadchikov V.G. Osnovy pitaniya i kormleniya sel'skokhozyajstvennykh zhivotnykh [Basics of nutrition and feeding of farm animals]: uchebno-prakticheskoe posobie – Krasnodar: KuBGAU, 2012, PP. 97 .https://www.activestudy.info/syre-dlya-proizvodstva-kombikormov/ Зооинженерный факультет МСХАZooinzhenernyj fakul'tet MSKHA https://www.activestudy.info/syre-dlya-proizvodstva-kombikormovBloxham D. J., Dove C. R., Azain M. Effect of wheat as a feedstuff in starter diets on nursery pig growth performance and digestibility. Livestock Science. -2018. -207. -Р. 98–104. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2017.11.016Bloxham D. J., Dove C. R., Azain M. Effect of wheat as a feedstuff in starter diets on nursery pig growth performance and digestibility. Livestock Science. -2018. -207. -Р. 98–104. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2017.11.016Чичаева В.Н., Комиссарова Т.Н., Воробьева Н.В. Справочные таблицы по кормлению сельскохозяйственных животных: Методическое пособие для лабораторных занятий студентов зооинженерного факультета, обучающихся по направлению подготовки 36.02.03. «Зоотехния» – Нижний Новгород, ФГБОУ ВО НГСХА.- 2017 г.Chichaeva V.N., Komissarova T.N., Vorob'eva N.V., Spravochnye tablicy po kormleniyu sel'skokhozyajstvennykh zhivotnykh [Reference tables for feeding farm animals]: Metodicheskoe posobie dlya laboratornykh zanyatij studentov zooinzhenernogo fakul'teta, obuchayushchikhsya po napravleniyu podgotovki 36.02.03. «ZootekhniYA» – Nizhnij Novgorod, FGBOU VO NGSKHA- 2017.Alagawany M. M., Farag M. R., Dhama K., Abd El-Hack M. E., Tiwari R., Alam G. M. Mechanisms and beneficial applications of resveratrol as feed additive in animal and poultry nutrition: A review. International Journal of Pharmacology. Asian Network for Scientific Information. -2015. https://doi.org/10.3923/ijp.2015.213.221Alagawany M. M., Farag M. R., Dhama K., Abd El-Hack M. E., Tiwari R., Alam G. M. Mechanisms and beneficial applications of resveratrol as feed additive in animal and poultry nutrition: A review. International Journal of Pharmacology. Asian Network for Scientific Information. -2015. https://doi.org/10.3923/ijp.2015.213.221Хрундин Д.В., Хабибуллин Р.Э., Ежкова Г.О. Корма для непродуктивных животных: проблемы и перспективы. Вестник Казанского технологического университета. -2016. -С. 161-163.Khrundin D.V., Khabibullin R.EH., Ezhkova G.O., Korma dlya neproduktivnykh zhivotnykh: problemy i perspektivy Vestnik Kazanskogo tekhnologicheskogo universiteta [Feed for unproductive animals: problems and prospects]. Kazan', 2016, PP. 161-163.Бурнацкая Е.Ф., Лунева Р.А. Добавки, используемые в кормлении крупного рогатого скота. Молодежь и наука: Уральский государственный аграрный университет. -2019. -№1. -с.6Burnackaya E.F., Luneva R.A. Dobavki, ispol'zuemye v kormlenii krupnogo rogatogo skota[Additives used in cattle feeding] //Molodezh' i nauka: Ural'skij gosudarstvennyj agrarnyj universitet. Ekaterinburg, 2019.Oladeji I. S., Adegbenro M., Osho I. B., Olarotimi O. J. The Efficacy of Phytogenic Feed Additives in Poultry Production: A Review. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. -2019. -№7(12). - Р.2038. https://doi.org/10.24925/turjaf.v7i12.2038-2041.2365Oladeji I. S., Adegbenro M., Osho I. B., Olarotimi O. J. The Efficacy of Phytogenic Feed Additives in Poultry Production: A Review. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. -2019. -№7(12). - Р.2038. https://doi.org/10.24925/turjaf.v7i12.2038-2041.2365Lopes M.R., Klein M.N., Ferraz L.P., da Silva A.C., Kupper, K.C.Saccharomyces cerevisiae: A novel and efficient biological control agent for Colletotrichum acutatum during pre-harvest. Microbiological Research. -2015. -№175. -р.93–99. https://doi.org/10.1016/j.micres.2015.04.003Lopes M.R., Klein M.N., Ferraz L.P., da Silva A.C., Kupper, K.C.Saccharomyces cerevisiae: A novel and efficient biological control agent for Colletotrichum acutatum during pre-harvest. Microbiological Research. -2015. -№175. -р.93–99. https://doi.org/10.1016/j.micres.2015.04.003Aitpayeva Z., Tagayev O., Smagulov D., Sidikhov B., Barakhov, B. Veterinary sanitary assessment of mutton after application of antihelminth feed additive with albendazole. Brazilian Journal of Biology. -2023. -р. 84. https://doi.org/10.1590/1519-6984.250723Aitpayeva Z., Tagayev O., Smagulov D., Sidikhov B., Barakhov, B. Veterinary sanitary assessment of mutton after application of antihelminth feed additive with albendazole. Brazilian Journal of Biology. -2023. -р. 84. https://doi.org/10.1590/1519-6984.250723Windisch W., Schedle K., Plitzner C., & Kroismayr A. Use of phytogenic products as feed additives for swine and poultry. Journal of Animal Science. -2008. -№86(14). Р. E140–E148. https://doi.org/10.2527/jas.2007-0459Windisch W., Schedle K., Plitzner C., & Kroismayr A. Use of phytogenic products as feed additives for swine and poultry. Journal of Animal Science. -2008. -№86(14). Р. E140–E148. https://doi.org/10.2527/jas.2007-0459Hashemi S.R., Davoodi H. Phytogenies as new class of feed additive in poultry industry. Journal of Animal and Veterinary Advances. -2010. -№9(17). -р.2295–2304. https://doi.org/10.3923/javaa.2010.2295.2304Hashemi S.R., Davoodi H. Phytogenies as new class of feed additive in poultry industry. Journal of Animal and Veterinary Advances. -2010. -№9(17). -р.2295–2304. https://doi.org/10.3923/javaa.2010.2295.2304Bhagwat V. G., Balamurugan E., Rangesh P. Cocktail of chelated minerals and phytogenic feed additives in the poultry industry: A review. Veterinary World. Veterinary World. -2021. https://doi.org/10.14202/vetworld.2021.364-371Bhagwat V. G., Balamurugan E., Rangesh P. Cocktail of chelated minerals and phytogenic feed additives in the poultry industry: A review. Veterinary World. Veterinary World. -2021. https://doi.org/10.14202/vetworld.2021.364-371Salih Y.K., Gürbüz Y. Sumac (Rhus Coriaria L.) and Ginger (Zingiber Officinale) as Feed Additive in Poultry Nutrition. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi. -2015. -№18(3). Р.44. https://doi.org/10.18016/ksujns.28123Salih Y.K., Gürbüz Y. Sumac (Rhus Coriaria L.) and Ginger (Zingiber Officinale) as Feed Additive in Poultry Nutrition. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi. -2015. -№18(3). Р.44. https://doi.org/10.18016/ksujns.28123Suryanarayana M.V.A.N., Durga S. Role of Phytogenic Feed Additives in Swine Production-A Review. International Journal of Environment, Agriculture and Biotechnology. -2018. -№3(3). -Р.1071–1078. https://doi.org/10.22161/ijeab/3.3.46Suryanarayana M.V.A.N., Durga S. Role of Phytogenic Feed Additives in Swine Production- A Review. International Journal of Environment, Agriculture and Biotechnology. -2018. -№3(3). -Р.1071–1078. https://doi.org/10.22161/ijeab/3.3.46

The authors declare that there are no conflicts of interest present.